টেফ্লন নন-ষ্টিক আৱৰণৰ দ্বাৰা প্ৰায়ে স্বীকৃতি পোৱা ননষ্টিক পেনবোৰে ৰন্ধা-বঢ়া আৰু চাফ-চিকুণ কৰাৰ সময়ত আগবঢ়োৱা সুবিধাৰ বাবে বিশ্বজুৰি পাকঘৰত জনপ্ৰিয় পছন্দ হৈ পৰিছে। এই কেৰাহীবোৰ বিশেষ নন-ষ্টিক সামগ্ৰীৰে ডিজাইন কৰা হয়, যাৰ ফলত খাদ্য পৃষ্ঠত অনায়াসে গ্লাইড হয়, যাৰ ফলত অত্যধিক তেল বা চৰ্বিৰ প্ৰয়োজনীয়তা নাইকিয়া হয়। এই টেফ্লন নন-ষ্টিক পেন বৈশিষ্ট্যই কেৱল স্বাস্থ্যকৰ ৰন্ধন প্ৰণালীক প্ৰসাৰিত কৰাই নহয়, মাংসৰ পিছৰ পৰিষ্কাৰ প্ৰক্ৰিয়াকো সৰল কৰি তোলে।
ননষ্টিক পেনবোৰে কেনেকৈ কাম কৰে?
আধুনিক টেফ্লন নন ষ্টিক পেন মেটেৰিয়েলৰ মূলত আছে নন-ষ্টিক আৱৰণৰ প্ৰয়োগ। এই নন ষ্টিক আৱৰণে ৰন্ধা পৃষ্ঠত এটা ছুপাৰ-মসৃণ বাধা প্ৰদান কৰে, যাতে খাদ্যই ইয়াক মানি চলা নহয়। আপুনি এটা কণী ভাজিছে বা ষ্টেক জ্বলাই দিয়ক, এই উদ্ভাৱনীমূলক ননষ্টিক আৱৰণে এটা হেঁচামুক্ত অভিজ্ঞতাৰ প্ৰতিশ্ৰুতি দিয়ে।
টেফ্লন:
আটাইতকৈ পৰিচিত নন ষ্টিক আৱৰণসমূহ হ’ল PTFE (Polytetrafluoroethylene), যাক বাণিজ্যিকভাৱে টেফ্লন বুলি কোৱা হয়। টেফ্লন ননষ্টিক পেনে এটা কোটিং ননষ্টিক পেন অনুৰাগীয়ে ভাল পোৱা বুলি গৌৰৱ কৰে। ইয়াৰ মূল কাৰণ হ’ল টেফ্লনৰ ননষ্টিক আৱৰণৰ এক অনন্য আণৱিক গঠন আছে। প্ৰায় ঘৰ্ষণবিহীন পৃষ্ঠভাগে খাদ্য অণুৰ বাবে ইয়াৰ লগত বন্ধন বা 'stick' অবিশ্বাস্যভাৱে প্ৰত্যাহ্বানজনক কৰি তোলে। ই পানীৰ এটা ধাৰাত এটা টোকা পিন কৰিবলৈ চেষ্টা কৰাৰ সৈতে মিল আছে – কাৰ্যতঃ অসম্ভৱ!
ননষ্টিক আৱৰণখন নিখুঁতভাৱে প্ৰয়োগ কৰা হয় যাতে সমতা নিশ্চিত হয়। একাধিক তৰপ প্ৰায়ে কেৰাহীত স্প্ৰে কৰা হয়, যিবোৰ তাৰ পিছত আৰোগ্য কৰি এটা মজবুত, দীৰ্ঘস্থায়ী নন-ষ্টিক পৃষ্ঠ সৃষ্টি কৰা হয়। ইয়াৰ দ্বাৰা নিশ্চিত কৰা হয় যে নন ষ্টিক আৱৰণবোৰে পানৰ ভিত্তি সামগ্ৰীৰ সৈতে এটা বন্ধন গঠন কৰে, যাৰ ফলত ই স্থায়ী আৰু কাৰ্যক্ষম হয়।
তদুপৰি, ৰন্ধন সামগ্ৰী আৱৰণৰ উদ্ভাৱনৰ অৰ্থ হ’ল এতিয়া নন ষ্টিক আৱৰণৰ একাধিক স্তৰ থকা কেৰাহী আছে। ই কেৱল ননষ্টিক পৃষ্ঠৰ দীৰ্ঘায়ু বৃদ্ধি কৰাই নহয়, উন্নত ৰন্ধা-বঢ়াও নিশ্চিত কৰে ৷
নন-ষ্টিক কোটিং কিহৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়?
1.PTFE:
নন ষ্টিক মেটেৰিয়েল
টেফ্লন হিচাপে সাধাৰণতে ব্ৰেণ্ড কৰা পলিটেট্ৰাফ্ল’ৰ’ইথাইলিন ননষ্টিক আৱৰণৰ আগশাৰীত থিয় হৈ থাকে। কিন্তু টেফ্লন কেনেকুৱা দেখা যায়? কল্পনা কৰক এটা কৃত্ৰিম পলিমাৰ য'ত কাৰ্বন আৰু ফ্ল'ৰিন একেলগে নাচে, সেই টেফ্লন ননষ্টিক পেনবোৰৰ বাবে নিখুঁত এটা পিছল, অ-প্ৰতিক্ৰিয়াশীল পৃষ্ঠৰ সৃষ্টি কৰে।
PTFE ৰ সাৰমৰ্ম:
উচ্চ উষ্ণতাৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা: পিটিএফই আৱৰণে উচ্চ তাপ সহ্য কৰিব পাৰে, যাৰ ফলত ইহঁতে পেন আৰু অন্যান্য ৰন্ধন সামগ্ৰী ফ্ৰাই কৰাৰ বাবে একেবাৰেই উপযুক্ত হয়।
টেফ্লন হৈছে এক প্ৰকাৰৰ পলিটেট্ৰাফ্ল'ৰ'ইথাইলিন (PTFE)ৰ এটা ব্ৰেণ্ড নাম যিটো ৰন্ধন সামগ্ৰীত ইয়াৰ নন-ষ্টিক বৈশিষ্ট্যৰ বাবে বেছিকৈ জনা যায়। আপোনাৰ পাত্ৰ আৰু কেৰাহীত টেফ্লন বা একেধৰণৰ পিটিএফই ভিত্তিক সামগ্ৰী আৱৰণ দিয়া হৈছে নে নাই সেইটো চিনাক্ত কৰাটো যত্নৰ প্ৰয়োজনীয়তা বুজিবলৈ আৰু ৰন্ধা-বঢ়া কৰিবলৈ সম্ভাৱ্য নিৰাপদ, স্বাস্থ্যজনিত উদ্বেগ বুজিবলৈ অতি প্ৰয়োজনীয়। এইটো নিৰ্ধাৰণ কৰাত সহায় কৰিবলৈ এটা দ্ৰুত গাইড ইয়াত দিয়া হ'ল:
টেফ্লন-আৱৰণযুক্ত ৰন্ধন যন্ত্ৰৰ সাধাৰণতে মসৃণ, চিকচিকিয়া, আৰু গাঢ় (সাধাৰণতে ক'লা) পৃষ্ঠ থাকে। নন-ষ্টিক লেয়াৰটো একেধৰণৰ দেখা যাব আৰু কোনো চিপিং বা পোছাক থাকিলে ধাতুৰ ভিত্তিৰ পৰা পৃথক হ’ব পাৰে।
প্ৰস্তুতকাৰকৰ তথ্য: আটাইতকৈ সহজ উপায় হ’ল ৰন্ধনপাত্ৰৰ তলৰ অংশ বা সংলগ্ন কাগজ-পত্ৰৰ কাম ব্ৰেণ্ড নাম বা ইংগিতৰ বাবে পৰীক্ষা কৰা। 'non-stick', 'ptfe', বা 'Teflon' আদি শব্দবোৰ স্পষ্ট গিভৱে'।
অনুভৱ: আঙুলিবোৰ পৃষ্ঠৰ ওপৰত চলাওক। টেফ্লন আৱৰণে আৱৰণহীন ধাতু বা ঢালাই লোহাৰ তুলনাত এক সুকীয়া মসৃণ অনুভৱ প্ৰদান কৰে।
বয়স আৰু ব্যৱহাৰ: টেফ্লন আৱৰণে সময়ৰ লগে লগে পিন্ধিব পাৰে। যদি আপুনি আপোনাৰ ৰন্ধন যন্ত্ৰৰ পৃষ্ঠৰ কিছু অংশ চিপিং বা খোলা লক্ষ্য কৰে, তেন্তে তলত এটা বেলেগ সামগ্ৰী উন্মোচন কৰে, ই এটা জীৰ্ণ-আউট টেফ্লন স্তৰৰ ইংগিত দিব পাৰে।
সামৰণিত ক’বলৈ গ’লে, প্ৰথম অৱস্থাত বহুতো কেৰাহী একে দেখা দিব পাৰে যদিও পৃষ্ঠৰ টেক্সচাৰৰ পৰা আৰম্ভ কৰি প্ৰস্তুতকাৰী চিহ্নলৈকে সূক্ষ্ম সূত্ৰই আপোনাক টেফ্লন বা একে ধৰণৰ নন ষ্টিক আৱৰণ থাকে নে নাই সেইটো নিৰ্ণয় কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
