Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και τα σωστά εργαλεία μπορούν να κάνουν όλη τη διαφορά. Φανταστείτε τον εαυτό σας στην κουζίνα, δημιουργώντας γαστρονομικά αριστουργήματα με τα αγαπημένα σας ταψιά. Τα αυγά γλιστρούν αβίαστα και ο καθαρισμός είναι ένα αεράκι. Αλλά, ξέρετε τι κάνει αυτά τα γλάστρες και τα τηγάνια τόσο ξεχωριστά; Πώς μπορείτε να είστε σίγουροι εάν τα μαγειρικά σκεύη σας είναι πραγματικά φτιαγμένα με το Teflon;
γλάστρες και τηγάνια
Ελέγξτε την ετικέτα του κατασκευαστή:
Ο ευκολότερος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν τα μαγειρικά σκεύη σας διαθέτουν μια επίστρωση Teflon είναι να αναζητήσετε συγκεκριμένες λέξεις -κλειδιά: 'Teflon ' ή 'Ptfe.' Οι αξιόπιστοι κατασκευαστές επισημαίνουν με υπερηφάνεια τα προϊόντα τους ως τέτοια. Έτσι, όταν ψωνίζετε για μαγειρικά σκεύη, κάνετε τη συνήθεια να αναζητήσετε αυτές τις ετικέτες στη συσκευασία ή στα ίδια τα μαγειρικά σκεύη.
Εξετάστε την επιφάνεια της μαγειρικής:
Οι οπτικές ενδείξεις μπορούν να είναι ένα νεκρό giveaway. Οι επικαλύψεις τεφλόν είναι γνωστές για την βελούδινη ομαλή, γυαλιστερή επιφάνεια τους. Όταν τρέχετε τα δάχτυλά σας πάνω από αυτό, θα αισθανθείτε μια αδιαμφισβήτητη μεταξιού. Αυτή η μοναδική επιφάνεια του μη κολλητικού είναι αυτό που κάνει το Teflon τηγανίται μια χαρά να μαγειρέψει και ένα αεράκι για να καθαρίσει.
Παρατηρήστε το χρώμα:
Οι επικαλύψεις τεφλόν συνήθως έρχονται σε αποχρώσεις λευκού ή κρέμας. Ενώ ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν καλλιτεχνική φαντασία με διαφορετικά χρώματα ή σχέδια, το στρώμα βάσης παραμένει σαφώς λευκό ή εκτός λευκού. Αυτό το χρώμα είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυθεντικών τηγανιών Teflon.
Να είστε προσεκτικοί στις γρατζουνιές:
Το Teflon είναι ανθεκτικό αλλά όχι αδιαπέραστο από την τριβή. Εάν παρατηρήσετε οποιεσδήποτε γρατζουνιές ή μάρκες στα μαγειρικά σκεύη σας, αποκαλύπτοντας ένα διαφορετικό χρώμα από κάτω, μπορεί να υποδεικνύει ότι η επίστρωση δεν είναι teflon. Η δύναμη του Teflon έγκειται στην αντίσταση του στο να κολλήσει, να μην ξύσιμο.
Αντίσταση θερμότητας:
Μία από τις ιδιότητες του Teflon είναι η υψηλή αντοχή της θερμότητας. Τα αυθεντικά τηγάνια Teflon μπορούν να χειριστούν μέτριες έως υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να σπάσουν τον ιδρώτα. Για να το θέσουμε σε προοπτική, ο Teflon αρχίζει να δείχνει σημάδια στρες σε θερμοκρασίες άνω των 500 ° F (260 ° C). Εάν τα μαγειρικά σκεύη σας παρουσιάζουν φουσκάλες, φουσκάλες ή ξεφλουδίζουν σε κανονικές θερμοκρασίες μαγειρέματος, ήρθε η ώρα να αμφισβητήσουμε την αυθεντικότητά του.
Θέματα υγείας - ΔΩΡΕΑΝ PFOA:
Ένα σημαντικό όφελος για την υγεία από τα γνήσια μαγειρικά σκεύη Teflon είναι ότι είναι συνήθως χωρίς PFOA (υπερφθοροκτετανικό οξύ). Αυτό σημαίνει ότι τα τηγάνια Teflon σας είναι λιγότερο πιθανό να απελευθερώσουν επιβλαβείς χημικές ουσίες όταν εκτίθενται σε θερμότητα. Το PFOA είναι μια ουσία που σχετίζεται με ανησυχίες για την υγεία, οπότε η επιλογή μαγειρικής χωρίς PFOA δεν είναι μόνο βολική αλλά και ασφαλέστερη επιλογή για την κουζίνα σας.
τεφλόν
Ανοξείδωτο χάλυβα με επίστρωση Teflon:
Ενώ ο Teflon γιορτάζεται για την αδράνεια του, είναι συχνά στρωμένη σε τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα για να συνδυάσει το καλύτερο και των δύο κόσμων. Αυτά τα τηγάνια προσφέρουν εξαιρετική ανθεκτικότητα, ακόμη και διανομή θερμότητας και το πρόσθετο όφελος μιας επιφάνειας μη κολλητικής.
Εύκολη εκκαθάριση:
Ένα από τα χαρακτηριστικά Standout του Teflon είναι η εύχρηστη φύση του. Η επιφάνεια του μη κολλητικού εξασφαλίζει ότι ακόμη και τα πιο σκληρά υπολείμματα σκουπίζουν αβίαστα, μειώνοντας το χρόνο και την προσπάθεια που ξοδεύετε καθαρίζοντας τα γλάστρες και τα τηγάνια σας. Αυτή η ευκολία είναι ένας παίκτης αλλαγής παιχνιδιού στην κουζίνα, ειδικά κατά τη διάρκεια των πολυάσχολων χρόνων.
Η επιστήμη πίσω από το Teflon:
Για να εκτιμήσουμε πραγματικά την Teflon και τις εξαιρετικές του ιδιότητες, είναι χρήσιμο να κατανοήσουμε λίγο την επιστήμη πίσω από αυτό. Το Teflon, σύντομο για το πολυτετραφθοροαιαιθυλένιο (PTFE), είναι ένα συνθετικό φθοροπολυμερές. Αναπτύχθηκε από χημικούς στο DuPont στη δεκαετία του 1930 και από τότε έχει επανάσταση στη βιομηχανία μαγειρικής.
Η μοριακή δομή του PTFE είναι τέτοια που διαθέτει έναν απίστευτα χαμηλό συντελεστή τριβής. Από τους όρους του Layman, αυτό σημαίνει ότι τίποτα δεν θέλει να κολλήσει σε αυτό, καθιστώντας το ιδανικό για εφαρμογές μη stick. Είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτικό στις χημικές ουσίες και έχει εντυπωσιακές ηλεκτρικές ιδιότητες μόνωσης, γι 'αυτό το Teflon δεν βρίσκεται μόνο στα μαγειρικά σκεύη αλλά και σε διάφορες βιομηχανικές εφαρμογές.
Αντίσταση θερμότητας του Teflon:
Όταν πρόκειται για αντοχή στη θερμότητα, το Teflon είναι ένας αστέρας. Μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες πολύ πάνω από αυτό που συνήθως θα χρησιμοποιούσατε στην κουζίνα σας. Στην πραγματικότητα, δεν αρχίζει να επιδεινώνεται μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασίες περίπου 500 ° F (260 ° C) ή υψηλότερες. Αυτή η αντίσταση στη θερμότητα το καθιστά ιδανικό για ένα ευρύ φάσμα μεθόδων μαγειρέματος, από το ψήσιμο μέχρι το ψήσιμο.
ταψιά Teflon
Μοναδικά σημεία πώλησης του Teflon:
Ενώ πολλοί ιστότοποι συζητούν τα βασικά του Teflon, εδώ είναι μερικά μοναδικά σημεία πώλησης που θέτουν αυτό το μη -stick θαύμα χωριστά:
Εξαιρετική ανθεκτικότητα: Τα μαγειρικά σκεύη με επικάλυψη Teflon είναι γνωστά για τη μακροζωία του. Όταν χρησιμοποιείται και φροντίζει σωστά, μπορεί να διαρκέσει για χρόνια, παρέχοντας εξαιρετική αξία για την επένδυσή σας.
Ευελιξία: Οι ιδιότητες μη κολλητικού του Teflon εκτείνονται πέρα από το τηγάνι. Χρησιμοποιείται σε διάφορα σκεύη κουζίνας, ψωμιά, ακόμα και ως επίστρωση για σίδερα βάφλας και κατασκευαστές σάντουιτς.
Ακόμα και η θέρμανση: τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα με επίστρωση Teflon συνδυάζουν την ανθεκτικότητα του ανοξείδωτου χάλυβα με την ευκολία του Teflon. Αυτό σημαίνει ότι έχετε ακόμη και θέρμανση και ακριβή έλεγχο μαγειρέματος.
Μειωμένη χρήση πετρελαίου: Η επιφάνεια του Teflon δεν σας επιτρέπει να μαγειρεύετε με λιγότερο λάδι ή βούτυρο, προωθώντας το πιο υγιεινό μαγείρεμα χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση.
Μεγάλη διαθεσιμότητα: Τα μαγειρικά σκεύη με επικάλυψη Teflon είναι ευρέως διαθέσιμα σε διάφορες σειρές τιμών, καθιστώντας την προσιτή σε μάγειρες όλων των προϋπολογισμών.
Περιβαλλοντικά οφέλη: Ορισμένα μαγειρικά σκεύη Teflon έχουν σχεδιαστεί για ανακύκλωση, μειώνοντας τις επιπτώσεις της στο περιβάλλον.
Η σημασία των μαγειρικής χωρίς PFOA:
Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε αυξανόμενη ανησυχία σχετικά με τις πιθανές επιδράσεις της υγείας του υπερφθοροκτετανικού οξέος (PFOA), μιας ουσίας που χρησιμοποιείται στην παραγωγή ορισμένων επικαλύψεων, συμπεριλαμβανομένων των παλαιότερων εκδόσεων του Teflon. Ενώ η ίδια η PFOA δεν υπάρχει στο τελικό προϊόν Teflon, υπήρχαν ανησυχίες για την απελευθέρωσή του κατά τη διάρκεια της κατασκευής.
Καθώς ξεκινάτε τις γαστρονομικές σας περιπέτειες, γνωρίζοντας εάν τα γλάστρες και τα τηγάνια σας είναι κατασκευασμένα με το Teflon είναι ένα πολύτιμο κομμάτι γνώσης. Οπλισμένοι με την ικανότητα να εντοπίζουν τις επικαλύψεις του Teflon μέσω ετικετών, οπτικών ενδείξεων και στην κατανόηση της αντίστασης της θερμότητας, μπορείτε να απολαύσετε με βεβαιότητα τα οφέλη της στην κουζίνα σας. Τα οφέλη για την υγεία, η ανθεκτικότητα και τα μοναδικά σημεία πώλησης του Teflon καθιστούν την κορυφαία επιλογή τόσο για τους επαγγελματίες σεφ όσο και για τους μάγειρες στο σπίτι.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα δημιουργήσετε μια ευχάριστη ομελέτα που ολισθαίνει αβίαστα από το Teflon Pan, απολαύστε τη στιγμή, γνωρίζοντας ότι έχετε έναν σύντροφο κουζίνας που είναι ασφαλής, αξιόπιστος και σχεδιασμένος για να κάνει την εμπειρία μαγειρικής σας πραγματικά εξαιρετική.
