Είναι ασφαλές το Teflon;

Στις αμερικανικές κουζίνες, το Teflon Coated Pans λάμπει. Η εύκολη στην καθαρή μαγεία τους; Με ιστορίες πολυμερούς καπνούς και ερωτήσεις σχετικά με την ασφάλεια, βρισκόμαστε σε ένα σταυροδρόμι. Ανοξείδωτο χάλυβα και χυτοσίδηρο, αλλά η ιστορία του Teflon ικετεύει να ειπωθεί. Ας βουτήξουμε.

Τι είναι το Teflon;

Το Teflon είναι ένα εμπορικό σήμα, το οποίο αρχικά δημιούργησε η εταιρεία Chemours, για μια σειρά προϊόντων που βασίζονται κυρίως σε πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE). Είναι ευρέως γνωστό για τις μη κολλητικές ιδιότητές του και έχει γίνει ένα οικιακό όνομα συνώνυμο με μη κολλητικά μαγειρικά σκεύη και μια ποικιλία άλλων εφαρμογών, όπως η μόνωση καλωδίων, οι σφραγίδες και ακόμη και τα ρούχα.

Τραβήξατε ποτέ αυτό το κομψό τηγάνι που υπόσχεται ένα πρωινό χωρίς να χτυπήσει; Αυτή είναι η μαγεία του Teflon. Γεννημένος από τον δεσμό μεταξύ του άνθρακα και του φθορίου, τα προϊόντα Teflon υπερασπίζονται τον κόσμο των επικαλύψεων, μετατρέποντας τις κουζίνες μας και κάνοντας καθαρισμό ένα αεράκι.

Αλλά εδώ είναι μια συστροφή οικόπεδο: Οι ψίθυροι του «PFOA» ή του «υπερφθοροκτετανικού οξέος» συχνά επιπλέουν γύρω από τις συνομιλίες του Teflon. Ιστορικά συνδεδεμένο με τη διαδικασία κατασκευής του Teflon, αφορά την αφαίρεση όταν τα μαγειρικά σκεύη με επικάλυψη Teflon συναντήθηκαν με υψηλή θερμοκρασία, υπονοώντας τους πιθανούς αναμένους πολυμερούς. Ευτυχώς, η καινοτομία μπήκε μέσα. Σήμερα, πολλά προϊόντα Teflon φορούν το σήμα της «χωρίς PFOA», εξασφαλίζοντας ότι τόσο οι τηγανίτες όσο και η ειρήνη του μυαλού σας είναι σε καλά χέρια.

Λοιπόν, τι είναι το PFOA; PFOA, σύντομο για το υπερφθοροκτετανοϊκό οξύ, είναι μια συνθετική ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως σε μαγειρικά σκεύη και σε διάφορα άλλα προϊόντα. Επίμονο στο περιβάλλον και συνδέεται με διάφορες ανησυχίες για την υγεία, η χρήση του έχει καταγγείλει σε μεγάλο βαθμό από τους κατασκευαστές τα τελευταία χρόνια λόγω των εκτιμήσεων ασφαλείας.

Τι είναι το PTFE επικαλυμμένο;

Το πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE) είναι ένα συνθετικό φθοροπολυμερές του τετραφθοροαιθυλενίου. Πρόκειται για πλαστικό υψηλής απόδοσης που είναι γνωστό για τις μη κολλητικές του ιδιότητες, την αντοχή σε υψηλή θερμοκρασία και τη χημική αντίσταση. Το επικαλυμμένο PTFE μπορεί να εφαρμοστεί σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, από τα τηγάνια έως τα εξαρτήματα του μηχανήματος, για να τους δώσετε μια ομαλή, μη αντιδραστική και μη κολλητική επιφάνεια.

Όταν γλιστράτε ένα αυγό από το τηγάνι σας με μηδενική αναστάτωση, βιώνετε τα θαύματα του PTFE, κοινώς γνωστά ως Teflon Coated. Αυτό το nonstick θαύμα, που γεννήθηκε από άνθρακα και φθορίου, κάνει τα μαγειρικά σκεύη να χειρίζονται και να είναι εύκολο να καθαριστούν.

Αλλά εδώ είναι ένα tidbit: τα πρώτα προϊόντα Teflon που κάποτε αλληλένδετα με «PFOA», προκαλώντας αναταραχή όταν αυτά τα αντικείμενα συναντήθηκαν με υψηλή θερμοκρασία, υπονοώντας τους πιθανούς πολυμερούς καπνούς. Γρήγορα προς τα εμπρός μέχρι σήμερα, και πολλά προϊόντα Teflon διαθέτουν ένα σήμα 'χωρίς PFOA', εξασφαλίζοντας ότι το αβίαστο μαγείρεμα σας δεν συμβιβάζεται στην ασφάλεια.

Είναι το PTFE κακό για εσάς;

Το Pure PTFE είναι αδρανές, στον πυρήνα της, η PTFE, η καρδιά πολλών προϊόντων Teflon, παραμένει μη αντιδραστική. Ο δεσμός του άνθρακα και φθορίου εξασφαλίζει ότι είναι σε μεγάλο βαθμό παθητικό. Ωστόσο, εμφανίζεται ένα εμπόδιο με υψηλή φωτιά. Σε εξαιρετικά αυξημένες θερμοκρασίες (συνήθως πάνω από 570 ° F ή 300 ° C), υπάρχει δυνατότητα για πολυμερούς αναθυμιάσεις, που προκαλούν μερικές φορές «πυρετό πολυμερούς καπνού».

Η προσθήκη μιας ρυτίδας στην ιστορία είναι «pfoa». Μόλις μέρος της αφήγησης του Teflon, έθεσε φρύδια λόγω ανησυχιών για την υγεία σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα καλά νέα; Τα σημερινά προϊόντα Teflon φέρουν με υπερηφάνεια μια σφραγίδα «χωρίς PFOA».

Με λίγα λόγια, όπως κάθε εργαλείο στην κουζίνα, τα μαγειρικά σκεύη Teflon, όταν χρησιμοποιούνται δεξιά, συνδυάζουν την ευκολία με ασφάλεια.

Είναι το Teflon Toxic;

Το PTFE, με το μοναδικό μείγμα άνθρακα και φθορίου, ξεχωρίζει για τη χημική του αδράνεια. Αυτό σημαίνει, υπό κανονικές συνθήκες, είναι τόσο παθητικό όσο το δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για σούπες ή το χυτοσίδηρο για τις μπριζόλες σας. Δεν αλληλεπιδρά, απλά αφήνει τα τρόφιμα να γλιστρήσουν.

Ωστόσο, όταν η αφήγηση μετατοπίζεται σε υψηλή θερμοκρασία, τα πράγματα παίρνουν ένα tad ατμό. Η ώθηση των μαγειρικών σκευών σε ακραίες θερμοκρασίες, πέρα ​​από το συνιστώμενο εύρος της, θα μπορούσε να οδηγήσει στην απελευθέρωση των πολυμερών καπνών. Μερικοί λαοί, όταν εκτίθενται, μπορεί να βιώσουν μια βραχύβια δυσφορία γνωστή ως «πυρετό πολυμερούς καπνού».

Τότε υπάρχει το υποπλοίο του 'PFOA'. Ενώ κάποτε συνδέονταν με τη διαδικασία κατασκευής ορισμένων προϊόντων Teflon, οι ανησυχίες σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία έκαναν τις βιομηχανίες να περιστρέφονται. Σήμερα, το επίκεντρο λάμπει έντονα σε πολλά προϊόντα Teflon σφραγισμένα με «χωρίς PFOA», μια απόδειξη συνεχούς εξέλιξης.

Έτσι, ενώ το Teflon Coated έχει κάνει τις κουζίνες μας εύχρηστες καταφύγια, έρχονται με ένα απλό μάντρα: σέβονται τα όριά τους. Με τη φροντίδα, η ιστορία του PTFE είναι μια χρησιμότητα, όχι τοξικότητα.

Είναι ασφαλές το Teflon;

Το PTFE, στην καρδιά του, είναι μια σύντηξη άνθρακα και φθορίου. Αυτό το χημικό δεσμό δίνει μια φυσική αδράνεια, καθιστώντας το αρκετά το wallflower. Ακριβώς όπως το αξιόπιστο δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα ή το παλιό χυτοσίδηρο, δεν ανακατεύεται. απλά διευκολύνει.
Ωστόσο, όπως και κάθε καλός ερμηνευτής, το Teflon Coated έχει τις προτιμώμενες ρυθμίσεις του σταδίου. Βγάζετε σε υψηλές θερμοκρασίες, που ανεβαίνουν πέρα ​​από τη ζώνη άνεσής του και μπορεί να συναντήσετε πολυμερούς καπνούς. Ενώ η βραχύβια, η έκθεση θα μπορούσε να οδηγήσει σε σπάνια βιώσιμο «πυρετό καπνού πολυμερούς».

Η αφήγηση του «PFOA» κάποτε έπεσε στην ιστορία του PTFE, προκαλώντας ανησυχίες για την υγεία. Αλλά η αλλαγή είναι η ουσία της καινοτομίας. Τα σημερινά δοκάρια της αγοράς με τα προϊόντα Teflon υπερηφανεύονται με υπερηφάνεια τα σήματα «χωρίς PFOA», σηματοδοτώντας μια ασφαλέστερη διαδικασία κατασκευής.

Στη μεγάλη παράσταση των μαγειρικών τεχνών, με τη σωστή φροντίδα, το PTFE σε μη επιχρισμένες επικαλύψεις παραμένει ένα αξιόπιστο μέλος cast. Υποσχόμαστε εύκολα για να καθαρίσουν τα διαλείμματα και την αποτελεσματικότητα, χωρίς να διακυβεύουν το προβολέα της ασφάλειας. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, τα προϊόντα επικαλυμμένα με PTFE είναι ασφαλή. Είναι απαραίτητο:
1. Αποφύγετε την υπερθέρμανση: Ποτέ μην αφήνετε τα μαγειρικά σκεύη σας επικαλυμμένα με PTFE σε υψηλή θερμοκρασία για παρατεταμένες περιόδους.
2. Χρησιμοποιήστε απαλά σκεύη: Αποφύγετε τα μέταλλα ή τα αιχμηρά αντικείμενα που μπορούν να γρατσουνίσουν και να υποβαθμίσουν την επικάλυψη.
3. ΠΡΟΣΟΧΗ ΑΠΟ ΑΝΑΦΕΡΟΜΕΝΩΝ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ: Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι πιστοποιημένο με PFOA και τηρεί τα πρότυπα ασφάλειας και ποιότητας.