اگر از مهر و موم حرارتی روی بسته بندی مواد غذایی استفاده می کنید، سینی پخت را بپوشانید یا تسمه نقاله مواد غذایی را با آن بپوشانید. نوار PTFE با دمای بالا ، باید بدانید: چقدر می تواند داغ شود؟ برای چه مدت؟ و چه زمانی ناامن می شود؟
PTFE به دلیل مقاومت عالی در برابر حرارت شناخته شده است، اما 'مقاوم در برابر حرارت' به معنای 'نامحدود' نیست. بیش از حد مجاز دما می تواند باعث تخریب مواد شود - و در بدترین موارد، بخارات سمی را آزاد می کند که هرگز نباید با غذا تماس پیدا کند.
PTFE Aokai سال ها نوارهای PTFE درجه مواد غذایی را عرضه کرده است. این راهنما مناطق دمای ایمن، محدودیتهای مدت زمان و الزامات نظارتی (FDA، EU) را برای کاربردهای تماس با مواد غذایی توضیح میدهد.
محدودیت های دما - سه منطقه بحرانی
دسته بندی دما
ارزش
نکات کلیدی
دمای عملیاتی مداوم
≤ 260 درجه سانتی گراد
حد اولیه نوار عملکرد پایدار را برای سرویس طولانی مدت در این دما حفظ می کند. مناسب برای اجاق های پخت، سیلرهای حرارتی و تجهیزات خشک کن.
اوج دمای کوتاه مدت
≤ 300 درجه سانتیگراد
فقط برای مدت زمان بسیار کوتاه (مثلاً 5-10 دقیقه) مجاز است. قرار گرفتن در معرض طولانی مدت بین 260 درجه سانتیگراد تا 300 درجه سانتیگراد پیری مواد را تسریع می کند و خطرات ایمنی را به طور قابل توجهی افزایش می دهد.
دمای ممنوع
> 327 درجه سانتیگراد
PTFE بالاتر از این دما شروع به تجزیه می کند و ممکن است بخارهای سمی (از جمله پرفلوئوروایزوبوتیلن) آزاد کند. استفاده اکیدا ممنوع است. از تماس مستقیم شعله باید به طور کامل اجتناب شود.
محدودیت دمای پایین
≥ -70 درجه سانتیگراد
نوار قابل استفاده در محیط های برودتی باقی می ماند اما شکننده می شود. برای جلوگیری از ترک خوردن باید از خم شدن و ضربه مکانیکی جلوگیری شود.
Aokai PTFE نوار درجه غذایی تولید می کند که آزمایش شده برای مقاومت در برابر 260 درجه سانتیگراد مداوم است. ما به مشتریان با کاربردهای مرزی (مثلاً 270-280 درجه سانتیگراد متناوب) توصیه می کنیم که نقشه دمای سطح را در محل انجام دهند و درجه نوار ضخیم تری را در نظر بگیرند که جرم حرارتی بیشتر و تخریب کندتر را فراهم می کند.
محدودیتهای مدت – چه مدت 'ایمن' است؟
در حال حاضر، مقررات ایمنی بینالمللی اصلی از جمله FDA 21 CFR 177.1550 (ایالات متحده آمریکا) و مقررات اتحادیه اروپا شماره 10/2011 مدت زمان تماس ایمن یکپارچه را برای نوارهای PTFE تعیین نکردهاند. محدودیت های زمانی در درجه اول توسط دمای عملیاتی تعیین می شود.
دما
مدت زمان تماس ایمن
استدلال
≤ 260 درجه سانتی گراد
دوره طولانی (تا 200 روز که در برخی مطالعات به آن اشاره شده است)
PTFE پایدار می ماند. بدون مهاجرت قابل اندازه گیری
260-300 درجه سانتیگراد
دقیقه (معمولاً 5-30 دقیقه، بسته به دمای دقیق)
تسریع پیری؛ تخریب سطح آغاز می شود
> 300 درجه سانتیگراد
توصیه نمی شود؛ حداکثر چند ثانیه تا چند دقیقه
خطر تجزیه به سرعت افزایش می یابد
مثال های کاربردی:
پخت نان در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه - کاملا بی خطر است، استفاده مکرر برای ماه ها خوب است.
کیسه های پلی اتیلن آب بندی حرارتی در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 1 ثانیه - ایمن، میلیون ها چرخه امکان پذیر است.
تمیز کردن هیت سیلر با کارکردن در دمای 280 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه - گهگاه قابل قبول است، اما نه روزانه.
استفاده از نوار PTFE به عنوان آستر گریل در دمای 300 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت - ایمن نیست. نوار کاهش می یابد.
انطباق با مقررات - استانداردهای FDA و اتحادیه اروپا
FDA 21 CFR 177.1550 - این مقررات رزین های PTFE را برای تماس مجدد با غذا پوشش می دهد. محدودیت زمانی خاصی را مشخص نمی کند، اما مستلزم آن است که محصول نهایی (نوار) باید مطابق با شیوه های تولید خوب (GMP) ساخته شود و نباید باعث تقلب در غذا شود.
مقررات اتحادیه اروپا 10/2011 - این مقررات مواد پلاستیکی را که برای تماس با غذا در نظر گرفته شده اند، پوشش می دهد. PTFE به عنوان یک ماده مجاز ذکر شده است. محدودیت های کلی مهاجرت اعمال می شود (به طور کلی ≤10 mg/dm⊃2؛).
نحوه تأیید انطباق: مطابق با سناریوی برنامه متفاوت است و باید از طریق تأیید شود آزمایشهای مهاجرت . چنین آزمایش هایی بر اساس سخت ترین ترکیب دما و مدت تماس در شرایط کاری واقعی طراحی شده اند.
نوع تست
شرایط معمولی
هدف
پر کردن گرم / پاستوریزه
≤100 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت
از عدم مهاجرت شیمیایی به غذاهای آبکی یا چرب اطمینان حاصل کنید
پخت در فر
200-250 درجه سانتیگراد به مدت 30-60 دقیقه
شرایط پخت را شبیه سازی کنید
دمای بالا در مدت زمان کوتاه
260 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه
بدترین حالت برای کاربردهای آب بندی حرارتی
دستورالعمل های عملی برای برنامه های کاربردی تماس با غذا
انجام ها:
✓ از نوار PTFE در دمای 260 درجه سانتیگراد مداوم برای پخت، آب بندی و انتقال استفاده کنید
✓ برای چرخه های کوتاه تمیز کردن در دمای 280-300 درجه سانتی گراد ، مدت زمان را به 5-10 دقیقه محدود کنید و اجازه دهید خنک شود.
✓ هنگامی که سطح زبر، تغییر رنگ یا عملکرد نچسب کاهش یافت، نوار را تعویض کنید
✓ نوار را در شرایط تمیز و خشک بر اساس مشخصات سازنده نگهداری کنید
نباید:
✗ هرگز از 327 درجه سانتیگراد تجاوز نکنید - PTFE تجزیه شده و بخارهای سمی آزاد می کند
✗ هرگز روی نوار PTFE شعله مستقیم نزنید
✗ از نوار PTFE بالاتر از 260 درجه سانتیگراد برای تماس طولانی مدت با مواد غذایی استفاده نکنید (به عنوان مثال، پخت تمام روز در دمای 270 درجه سانتیگراد)
✗ علائم بصری پیری - زردی، شکنندگی یا ترکهای سطحی را نادیده نگیرید.
هنگامی که شک دارید: آزمایش مهاجرت را در بدترین دما و مدت زمان انجام دهید یا برای اطلاعات کاربردی خاص با سازنده نوار مشورت کنید.
به طور خلاصه ، نوار PTFE در دمای بالا برای تماس با مواد غذایی ایمن است که در محدوده های تعریف شده آن استفاده شود: ≤260 درجه سانتی گراد برای استفاده مداوم، ≤300 درجه سانتی گراد برای پیک های کوتاه (فقط دقیقه) و هرگز بالاتر از 327 درجه سانتی گراد . مقررات FDA و اتحادیه اروپا محدودیت زمانی جهانی تعیین نمیکنند - مدت زمان تماس ایمن به دما بستگی دارد و باید توسط آزمایشهای مهاجرت که شرایط واقعی را شبیهسازی میکنند تأیید شود.
برای اکثر کاربردهای رایج مواد غذایی - پخت، آب بندی حرارتی و آسترهای نچسب - نوار PTFE به خوبی در پارامترهای ایمن قرار دارد. اما همیشه دمای سطح واقعی را اندازه گیری کنید، نوار قدیمی را فوراً تعویض کنید، و برای برنامه های تنظیم شده با اسناد انطباق مشورت کنید.
آیا نیاز به یک نوار PTFE درجه مواد غذایی برای دما و مدت زمان خاصی دارید؟ Aokai PTFE نوارهای مطابق با FDA را با محدوده عملیاتی ایمن مستند ارائه می دهد. برای برگه اطلاعات فنی و پشتیبانی آزمون مهاجرت با ما تماس بگیرید.
این محتوا توسط Jiangsu Aokai New Materials Technology Co., Ltd ارائه شده است.
برای مشخصات دقیق، راهنمایی های کاربردی و راه حل های سفارشی برای خط تولید کامل ما، از جمله پارچه PTFE با دمای بالا، نوارهای PTFE با دمای بالا، تسمه های مشبک PTFE، تسمه های دستگاه فیوزینگ بدون درز، پارچه روکش دار PTFE یک طرفه، تسمه نقاله با دمای بالا و الیاف با درجه حرارت بالا ، لطفاً با ما تماس بگیرید.
