តើ​ខ្ទះ​មិន​ជាប់​ផលិត​ពី​អ្វី?

តើខ្ទះមិនស្អិតដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

នៅស្នូលនៃសម្ភារៈបន្ទះ teflon non stick ទំនើបគឺជាការអនុវត្តនៃថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ ថ្នាំកូតដែលមិនមានជាតិស្អិតនេះផ្តល់នូវរបាំងរលោងដ៏អស្ចារ្យនៅលើផ្ទៃចម្អិនអាហារ ដែលធានាថាអាហារមិនជាប់នឹងវា។ មិនថាអ្នកកំពុងចៀនស៊ុត ឬចៀនសាច់អាំងទេ ថ្នាំកូតដែលមិនស្ទីក ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនេះ សន្យាថានឹងទទួលបាននូវបទពិសោធន៍ដែលមិនមានភាពស្មុគស្មាញ។

Teflon៖

ថ្នាំលាបមិនស្អិតដែលល្បីជាងគេគឺ PTFE (PolyTetraFluoroEthylene) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Teflon ។ ខ្ទះ​ដែល​មិន​ស្អិត​ Teflon មាន​ការ​លាប​ពណ៌​ដែល​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ខ្ទះ​មិន​ស្អិត​បាន​ពេញ​ចិត្ត។ នេះជាចម្បងដោយសារតែថ្នាំកូត nonstick នៃ Teflon មានរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលតែមួយគត់។ ផ្ទៃដែលស្ទើរតែគ្មានការកកិតធ្វើឱ្យវាប្រឈមនឹងការមិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ម៉ូលេគុលអាហារដើម្បីភ្ជាប់ ឬ 'ស្អិត' ទៅវា។ វា​ដូច​ជា​ការ​ព្យាយាម​តោង​កំណត់​ត្រា​ទៅ​កាន់​ទឹក​ដែល​ស្ទើរតែ​មិន​អាច​ទៅ​រួច!

តើ Teflon មិនស្អិតទាំងអស់មែនទេ?

ខណៈពេលដែល Teflon គ្រប់គ្រងកំពូលនៅក្នុងអាណាចក្រនៃវត្ថុធាតុបន្ទះដែលមិនមែនជាឈើ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាមិនមែនថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើទាំងអស់សុទ្ធតែធ្វើពី Teflon នោះទេ។ សំណួរ 'គឺជា teflon ទាំងអស់ដែលមិនមែនជាឈើ?' ជាញឹកញាប់កើតឡើង។ ហើយចម្លើយគឺទេ។ មានអារេដ៏ធំទូលាយនៃសមា្ភារៈចានដែលមិនមានឈើ។ ជម្មើសជំនួសមួយចំនួនប្រើប្រាស់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃថ្នាំកូតចង្ក្រានដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗ។

ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងល្អិតល្អន់ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្មើគ្នា។ ជារឿយៗស្រទាប់ជាច្រើនត្រូវបានបាញ់ទៅលើខ្ទះ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានព្យាបាលដើម្បីបង្កើតផ្ទៃដែលមិនស្អិតជាប់បានយូរ។ នេះធានាថា ថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើបង្កើតជាចំណងជាមួយនឹងសម្ភារៈមូលដ្ឋានរបស់បន្ទះ ដែលធ្វើឱ្យវាប្រើប្រាស់បានយូរ និងមានប្រសិទ្ធភាព។

ជាងនេះទៅទៀត ការច្នៃប្រឌិតថ្មីក្នុងថ្នាំកូតចង្ក្រានមានន័យថាឥឡូវនេះមានចានដែលមានស្រទាប់ជាច្រើននៃថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ នេះមិនត្រឹមតែបង្កើនភាពជាប់បានយូរនៃផ្ទៃដែលមិនស្អិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានាបាននូវការចម្អិនអាហារកាន់តែប្រសើរឡើងផងដែរ។

តើថ្នាំកូតមិនស្អិតត្រូវបានផលិតពីអ្វី?

1.PTFE៖

តើថ្នាំកូតនៅលើខ្ទះដែលមិនមានស្ទីកគឺជាអ្វី?

តើថ្នាំកូតមិនស្អិតធ្វើពីអ្វី?

ដើម្បីដឹងគុណយ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះភាពអស្ចារ្យដ៏ទំនើបដែលជាខ្ទះដែលមិនស្អិត យើងត្រូវស្រាយស្រទាប់ទាំងព្យញ្ជនៈ និងក្នុងន័យធៀប ដែលបង្កើតជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយដ៏សំខាន់នេះ ជាប្រភេទចានដែលធ្វើពីឈើ។

1.The Nonstick Coating - លើសពី Teflon

ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនសន្មត់ថាបន្ទះក្តារដែលមិនមែនជាបន្ទះឈើទាំងអស់គឺជា 'ខ្ទះ Teflon' ការពិតគឺមានភាពចម្រុះ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀត៖

ថ្នាំកូត Teflon (PTFE)៖ នេះគឺជាវត្ថុធាតុ polymer សំយោគ ដែលនៅពេលលាបលើផ្ទៃខ្ទះ បង្កើតបានជាផ្ទៃរអិល និងមិនមានប្រតិកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការព្រួយបារម្ភបានកើតឡើងទាក់ទងនឹងអាស៊ីត perfluorooctanoic (PFOA) ដែលធ្លាប់ប្រើក្នុងការផលិត Teflon ។ សព្វថ្ងៃនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីឈ្មោះភាគច្រើន រួមទាំង Aokai ផលិតថ្នាំកូត Teflon ដែលគ្មាន PFOA ដើម្បីធានាថាការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព។

ថ្នាំកូតសេរ៉ាមិច៖ ថ្មីជាងនេះទៅទៀតនៅក្នុងទីផ្សារដែលមិនស្អិត ថ្នាំកូតសេរ៉ាមិចផ្តល់នូវផ្ទៃដែលមិនស្អិតតាមធម្មជាតិ។ ពួកវាត្រូវបានចេញមកពីដំណើរការ sol-gel ដែលបំប្លែងសូលុយស្យុងទៅជាសារធាតុដូចជែល ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានអនុវត្តទៅខ្ទះ។ នៅពេលដែលបានជាសះស្បើយ នេះបង្កើតជាផ្ទៃរឹង មិនស្អិត។ ថ្នាំកូតសេរ៉ាមិចត្រូវបានសរសើរជាញឹកញាប់ថាមិនមានសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងអាចទប់ទល់នឹងកំដៅខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ដែលយល់ដឹងអំពីបរិស្ថាន។

ថ្នាំកូតស៊ីលីកុន៖ ទោះបីជាមិនសូវមានធម្មតាក៏ដោយ ជួនកាលស៊ីលីកុនត្រូវបានគេប្រើ ជាពិសេសនៅក្នុងឧបករណ៍ដុតនំ សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិមិនស្អិតរបស់វា។

2. ដោះស្រាយជាមួយ

ដើម្បីបង្កើនមុខងារ និងអាយុកាលរបស់ខ្ទះ មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចប់ដោយថ្នាំកូតខាងក្រៅ និងការព្យាបាល៖

Hard-Anodized: ដំណើរការនេះធ្វើឱ្យអាលុយមីញ៉ូមកាន់តែប្រើប្រាស់បានយូរ មិនប្រតិកម្ម និងផ្តល់នូវភាពរលោង។

ថ្នាំកូតដែលបានមកពីថ្ម ឬក្រានីតៈ ទាំងនេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតថ្មីជាង ដោយបញ្ចូលការលាយបញ្ចូលគ្នានៃភាគល្អិតថ្មចូលទៅក្នុងថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាស្ទីក ដើម្បីបង្កើនភាពធន់ និងផ្តល់នូវសោភ័ណភាពតែមួយគត់។

3. មូលដ្ឋាននៃ Pan

បេះដូងនៃចានដែលមិនមានស្ទីកទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុងស្នូលរបស់វា ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុមិនស្អិតជាច្រើន៖

អាលុយមីញ៉ូម Anodized: ជាជម្រើសដ៏ពេញនិយម អាលុយមីញ៉ូម anodized ឆ្លងកាត់ដំណើរការដែលធ្វើឱ្យវាពិបាក និងមិនមានប្រតិកម្ម។ នេះធានានូវការចែកចាយកំដៅដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ភាពល្អឥតខ្ចោះនៃការចម្អិនអាហារ។

ដែកអ៊ីណុក៖ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពធន់ និងធន់នឹងស្នាមប្រឡាក់ ដែកអ៊ីណុកជារឿយៗមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងចានដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាត្រូវបានផ្សំជាញឹកញាប់ជាមួយវត្ថុធាតុផ្សេងទៀត ដូចជាស្រទាប់អាលុយមីញ៉ូម ដើម្បីបង្កើនការចែកចាយកំដៅ។

ដែកវណ្ណះ៖ ចានដែកបុរាណមួយមាននៅក្នុងផ្ទះបាយអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ កំណែ nonstick សម័យទំនើបរួមបញ្ចូលគ្នានូវលក្ខណៈសម្បត្តិរក្សាកំដៅនៃដែកវណ្ណះជាមួយនឹងផ្ទៃ nonstick ដែលផ្តល់នូវល្អបំផុតនៃពិភពលោកទាំងពីរ។

តើ Teflon មើលទៅដូចអ្វី?

1. កំណើតនៃចង្ក្រានមិនជាប់

បដិវត្តន៍នៃការចម្អិនអាហារបែបទំនើបបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការមកដល់នៃថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។ ស្រមៃមើលពិភពលោកមួយដែលស៊ុតរអិលចេញពីខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិត teflon របស់អ្នក ឬកន្លែងដែល crepes មិនស្អិតជាប់លើផ្ទៃចម្អិនអាហារ។ សូមអរគុណចំពោះថ្នាំកូតដែលមិនជាប់ស្អិតទាំងនេះ ចុងភៅតាមផ្ទះ និងមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដោយគ្មានបញ្ហា។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនតែងតែឆ្ងល់ថាតើ Teflon មើលទៅដូចអ្វី? ហើយ​វា​ធ្វើ​ពី​អ្វី?

2.Teflon: ច្រើនជាងជួបភ្នែក

នៅស្នូលរបស់វា Teflon មានផ្ទៃរលោង រលោង ជារឿយៗមានពណ៌ស ឬមិនមានជាតិស្អិត។ វា​មាន​អារម្មណ៍​ប្លែក​ពី​គេ — សូត្រ​ប៉ុន្តែ​រឹងមាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវេទមន្តគឺកាន់តែជ្រៅ។ សារធាតុ Teflon ដែលភាគច្រើនភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើគឺបានមកពីគ្រួសារដ៏ធំទូលាយមួយ៖ Polytetrafluoroethylene ឬ PTFE ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់វត្ថុធាតុមិនស្អិតទាំងអស់សុទ្ធតែជា Teflon សុទ្ធនោះទេ។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលនរណាម្នាក់សួរថា 'តើ Teflon ទាំងអស់មិនជាប់ស្អិតទេ?' ចម្លើយគឺមានលក្ខណៈមិនច្បាស់។

3. ការវិវត្តន៍នៃខ្ទះដែលមិនជាប់

ចានដែលមិនមានជាតិស្អិត Teflon ដំបូងបានបង្ហាញពីភាពរលោង ស្ទើរតែរលោង។ ផ្ទៃដែលមិនស្អិតនេះធានាថាអាហារមិនជាប់ស្អិត បំបាត់តម្រូវការប្រេងច្រើនហួសហេតុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រែប្រួលសម័យទំនើបរួមបញ្ចូលថ្នាំកូតចង្ក្រានផ្សេងៗ។ ខណៈពេលដែល Teflon បានគ្រប់គ្រងទីផ្សារសម្ភារៈបន្ទះមិនស្អិតដំបូង ថ្ងៃនេះ យើងឃើញការកើនឡើងនៃថ្នាំកូតសេរ៉ាមិច វិធីសាស្រ្តផ្អែកលើ sol-gel និងច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចេតនាចម្បងនៅតែមាន - ដើម្បីផ្តល់នូវផ្ទៃដែលមិនស្អិតដ៏អស្ចារ្យ។

តើខ្ញុំដឹងដោយរបៀបណាថា ផើង និងខ្ទះរបស់ខ្ញុំត្រូវបានផលិតដោយ Teflon?

Teflon គឺជាម៉ាកយីហោសម្រាប់ប្រភេទ polytetrafluoroethylene (PTFE) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិមិនស្អិតរបស់វានៅក្នុងចង្ក្រាន។ ការកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រសិនបើផើង និងឆ្នាំងរបស់អ្នកត្រូវបានស្រោបដោយ Teflon ឬសម្ភារៈដែលមានមូលដ្ឋានលើ PTFE ស្រដៀងគ្នា គឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការយល់ដឹងអំពីតម្រូវការថែទាំ និងសក្តានុពលសុវត្ថិភាពក្នុងការចម្អិនអាហារ ការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាព។ នេះ​ជា​ការណែនាំ​រហ័ស​ដើម្បី​ជួយ​អ្នក​កំណត់​វា​៖

ការត្រួតពិនិត្យមើលឃើញ៖ ចង្ក្រានដែលស្រោបដោយ Teflon ជាធម្មតាមានផ្ទៃរលោង ភ្លឺចាំង និងងងឹត (ជាធម្មតាខ្មៅ)។ ស្រទាប់មិនស្អិតនឹងមើលទៅមានលក្ខណៈឯកសណ្ឋាន ហើយអាចខុសពីមូលដ្ឋានលោហធាតុ ប្រសិនបើមានការច្រេះ ឬពាក់។

ព័ត៌មានរបស់អ្នកផលិត៖ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺពិនិត្យមើលផ្នែកខាងក្រោមនៃចង្ក្រានបាយ ឬឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយសម្រាប់ឈ្មោះម៉ាក ឬសញ្ញាសម្គាល់។ លក្ខខណ្ឌដូចជា 'non-stick', 'PTFE' ឬ 'Teflon' គឺជាការផ្តល់ជូនយ៉ាងច្បាស់លាស់។

ការធ្វើតេស្តទឹក៖ ទម្លាក់ដំណក់ទឹកមួយចំនួនទៅលើផ្ទៃរបស់ខ្ទះ។ នៅលើខ្ទះដែលស្រោបដោយ Teflon ទឹកនឹងឡើងយ៉ាងរលូន ហើយរអិលជុំវិញ ដោយសារធម្មជាតិមិនស្អិតរបស់វា។

មានអារម្មណ៍៖ ទាញម្រាមដៃរបស់អ្នកលើផ្ទៃ។ ថ្នាំកូត Teflon ផ្តល់នូវអារម្មណ៍រលោងដោយឡែកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងលោហៈដែលមិនស្រោប ឬដែកវណ្ណះ។

អាយុ និងការប្រើប្រាស់៖ ថ្នាំកូត Teflon អាចពាក់តាមពេលវេលា។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញផ្នែកខ្លះនៃផ្ទៃចាន ឬរបកចេញ ដោយបង្ហាញវត្ថុធាតុផ្សេងពីក្រោម វាអាចបង្ហាញពីស្រទាប់ Teflon ដែលខូច។

សរុបមក ខណៈពេលដែលបន្ទះជាច្រើនអាចលេចឡើងស្រដៀងគ្នានៅពេលដំបូង តម្រុយតិចតួច ពីវាយនភាពលើផ្ទៃរហូតដល់ការសម្គាល់របស់អ្នកផលិត អាចជួយអ្នកក្នុងការកំណត់ថាតើពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុ Teflon ឬថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើស្រដៀងគ្នា។

ស្វែងយល់បន្ថែម៖ តើខ្ញុំដឹងដោយរបៀបណាថា ផើង និងខ្ទះរបស់ខ្ញុំផលិតដោយ Teflon?