Tepsiyên ne-çît, ku bi gelemperî bi pêlên xwe yên ne-çît ên Teflon têne nas kirin, ji ber rehetiya ku ew di dema çêkirin û paqijkirinê de pêşkêş dikin, li çaraliyê cîhanê di metbexê de bijarek populer bûne. Van pan bi maddeyek ne-çîtkî ya pispor hatine sêwirandin, ku pê ewle dibe ku xwarin bi lez û bez li ser rûyê erdê diherike, hewcedariya rûn an rûnê zêde ji holê radike. Ev taybetmendiya panê ya ne-çîp a Teflon ne tenê xwarina tendurist pêşve dixe lê di heman demê de pêvajoya paqijkirina piştî xwarinê jî hêsan dike.
Panên ne-çîp çawa dixebitin?
![11]()
Di bingehê maddeya panê ya teflonê ya nûjen de serîlêdana cil û bergên ne-çît e. Ev pêlavên nehêl li ser rûbera pijandinê astengiyek super-heval peyda dike, û piştrast dike ku xwarin bi wê re negire. Çi hûn hêkekê bipijiqînin an jî steakekê bipijiqînin, ev pêlava nezelal a nûjen soza ezmûnek bê kêşe dide.
Teflon:
Kincên ne-çîp ên herî naskirî PTFE (PolyTetraFluoroEthylene) ye, ku bi bazirganî wekî Teflon tê zanîn. Teflonek ne-çît bi cil û bergê xwe pesnê xwe dide ku dildarên panê yên ku jê hez kirine mezin bûne. Ev di serî de ji ber ku pêlava nezelal a Teflon xwedan avahiyek molekularî ya bêhempa ye. Rûyê hema hema bê ferqê, girêdana molekulên xwarinê bi wê re an 'girêdan' pir dijwar dike. Ew dişibihe hewildana girtina notekê li ser çemek avê - bi rastî ne mumkun e!
Ma Hemî Teflon Ne-Stick e?
Digel ku Teflon di warê materyalê panê ya ne-çît de serdest e, pêdivî ye ku meriv bala xwe bide ku ne hemî pêlavên ne-çît ji Teflon têne çêkirin. Pirsa 'hemû teflon non-stic e?' pir caran derdikeve. Û bersiv na ye. Rêbazek berfireh a materyalên panê yên ne-çîp hene. Hin alternatîf cûreyên cûrbecûr yên pêlavên xwarinê bikar tînin, feydeyên cihêreng pêşkêş dikin.
Kulîlka nestirê bi hûrgulî tê sepandin da ku hevsengiyê misoger bike. Pir qat bi gelemperî li ser panê têne rijandin, ku dûv re têne derman kirin da ku rûyek zexm, dirêj-mayînde ne-çît biafirînin. Ev piştrast dike ku pêlavên nezelal bi materyalê bingehê panê re têkiliyek çêdike, û wê domdar û bikêr dike.
Digel vê yekê, nûbûnên di pêlên pêlavê de tê vê wateyê ku naha panikên bi pir tebeqeyên pêlavên neçîrkirî hene. Ev ne tenê dirêjahiya rûxara nezelal zêde dike lê di heman demê de çêkirina çêtir jî peyda dike
Xwarina Ne-çîr ji çi tê çêkirin?
1.PTFE:
![2]()
Materyalên Ne-Stick
Polytetrafluoroethylene, ku bi gelemperî wekî Teflon tê binav kirin, li pêşiya pêlên nezelal radiweste. Lê Teflon çawa xuya dike? Polîmerek sentetîk bifikirin ku karbon û florîn bi hev re dans dikin, ji bo wan panikên teflon ên neçîrkirî rûyek şûjin û ne-reaktîf diafirînin.
Esasê PTFE:
Berxwedana Germahiya Bilind: Kulîlkên PTFE dikarin li ber germa bilind bisekinin, ew ji bo firingî û kelûmelên din ên xwarinê bêkêmasî çê dikin.
Berxwedana Kîmyewî: Ew ji piraniya kîmyewî re bêreaktîf dimîne, û pêbawer dike ku cilê li ser panek ne-çît bi demê re neqeliqî dimîne.
Pirsgirêkên Ewlekariyê Hatin Navnîşan: PTFE-ya nûjen, nemaze di kelûpelên teflon de, bêyî perfluorooctanoic acid (PFOA) tê çêkirin, û ew ji bo serpêhatiyên xwarinçêkirinê ewletir dike.
Zêdetir fêr bibin 《Dizanin ku pêlava PTFE çi ye?》
2.Beyond Teflon: Cihêrengkirina cil û bergên nelirê
Dema ku PTFE serdest e, ew ne pêkhateya yekane ye di her materyalê panê de ne-çîp. Sûk cihêrengiyek dîtiye, digel ku hilberîner li materyalên ji Teflon wêdetir digerin.
Kişandinên Seramîk: Ji pêvajoya sol gellê têne derxistin, pêlên seramîk alternatîfek ekolojîk, bê PFOA peyda dikin. Vana bi gelemperî wekî panek seramîk a spî an kremî-rengê xwe diyar dikin, ku ji hêla pir kesan ve wekî vebijarkek xwezayî, ne-jehrîn tê destnîşan kirin.
Alumînyûmê anodîzekirî: Ev bi elektrîkî hişkkirina aluminiumê vedihewîne, di encamê de rûyek ne-çît ku hem li hember xiş û hem jî domdar e.
Cast Iron: Kulîlkên hesin ên demsalî, bi lênêrîna rast, dikarin rûyek nezelal bişelînin. Ew ji ber vegirtina germê û taybetmendiyên belavkirina wan di nav chefs de bijare ne.
3.Huner û Zanistî Li Pişt Cookware Coating
Serîlêdana cil û bergên ne-çît ên li ser pot û tapan pêvajoyek tevlihev e. Di destpêkê de, bingeha rûxandina kelûmelê, çi ew aluminium anodîzekirî, hesin rijandin, an metalek din be, di pêş-tedawiyê de derbas dibe. Ev yek girêdana birêkûpêk a pêlavên nezelal peyda dike. Dûv re, tebeqeyên pêlavê neçîr bi baldarî têne sepandin, bi gelemperî spreyek bikar tînin, û dûv re di germahiyên bilind de têne sax kirin da ku wê rûbera ne-çît a xwestî biafirînin.
Çêkirina li ser panek nestick çi ye?
![3]()
Rûyê Non Stick
Zêdebûna panê ya neçîrkirî şoreşa xwarina nûjen kir. Lê em çend caran disekinin ku em li ser firingiyên nezelal bifikire ka çi van firingiyan bi rastî 'neçît' dike? Li Aokai, pisporiya me ya di hilberên PTFE de nuqteyek xuyangê peyda dike ku ronahiyê bide ser vê ecêba xwarinê. Werin em hûrguliyên pêlavên ne-çîp vekin.
Bêtir hîn bibin: 《Pêvekêşana li ser panek negirêdayî çi ye?》
Serweriya Teflon:
Gava ku hûn li panek ne-çît a teflon difikirin, çi tê bîra we? Bi îhtimaleke mezin, ew rûbera neçîrkî, rûn-herik e ku hêk bêhêz lê diqelişin, û pancakes bi rehetî dizivirin. Lê Teflon di bin vê rûxê de çawa xuya dike?
Teflon Marvel: Bi eslê xwe, Teflon navek marqeyê ye ku nixumandina PTFE-yê temsîl dike - di germahiya odeyê de hişkek spî, waxy. Dema ku wekî pêlavek xwarinçêkirinê were sepandin, ew vediguhere wê rûbera şûjinî ya ne-çîp a ku em hemî jê hez dikin.
Bikarhêneriya Cûrwaz: Ji xeynî pot û tenûran, ev pêlava nezeliqandî cûrbecûr amûrên metbexê dixemilîne, pirrengiya xwe diyar dike.
Pirs û Bersîv: Ma hemî panên neçît ji Teflon têne çêkirin?Dema ku Teflon pêşeng bû, cîhana kelûpelên neçitkî berfireh bûye û materyalên din jî di nav xwe de digire. Lêbelê, peyva 'Teflon pan' ji ber serdestiya xwe ya zû di nav ferhengoka meya xwarinçêkirinê de dimîne.
Ji bilî Teflon:
Her ku teknolojî pêş ket, lêgerîna ji bo pêlên bêkêmasî yên bêkêmasî jî zêde bû. Bazara îro bi alternatîfan tije ye:
Seramîkên Seramîk: Ji pêvajoyek sol-gelê çêdibe, seramîk çareseriyek ne-zeliqandî ya eko-heval peyda dike. Gelek aşpêjên malê ji bo ku bê PFOA ne, seramîkê hez dikin.
Silicone û Zêdetir: Digel ku ji bo çêkirina sobeyê hindiktir e, silîkon ji bo nanpêjê rûyek bêhempa ya ne-çît pêşkêşî dike.
Dîsa jî, pirsek li ber xwe dide: Di serî de panên ne-çît ji çi têne çêkirin? Bersiv li gorî marqe û celebê diguhere, ji pêlavên PTFE bigire heya seramîk û pê ve.
Kişandina neçîr ji çi tê çêkirin?
Ji bo ku em bi rastî ecêba nûjen a ku panê neçît e, binirxînin, divê em qatan, hem bi rastî û hem jî bi mecazî, yên ku vê amûra metbexê ya bingehîn pêk tînin, ji çi panên ne-çîp têne çêkirin, vekin.
1.Pêvekêşana Nehêle - Ji Tenê Teflon wêdetir
Digel ku pir kes texmîn dikin ku hemî panikên ne-çîpkirî 'panên teflon' ne, rastî cihêrengtir û balkêştir e:
Çêkirina Teflon (PTFE): Ev polîmerek sentetîk e ku dema ku li ser rûya panê tê sepandin, rûyek şûjin û ne-reaktîf çêdike. Lêbelê, fikar di derbarê perfluorooctanoic acid (PFOA), ku carekê di hilberîna Teflon de hatî bikar anîn, rabû. Îro, hilberînerên herî navdar, di nav de Aokai, pêlavên Teflon ên bê PFOA hilberînin da ku pê ewle bin ku xwarina we ewle ye.
Kincên Seramîk: Derketiyek nûtir ji bo sûka nestirê, pêlavên seramîk rûxeyek xwezayî ya nezelal pêşkêşî dike. Ew ji pêvajoyek sol-gelê têne wergirtin ku çareseriyek vediguherîne maddeyek mîna gêlê ku paşê li panê tê sepandin. Piştî ku were sax kirin, ev rûxeyek hişk, nezelal çêdike. Kincên seramîk bi gelemperî ji ber ku ji kîmyewiyên zirardar ên potansiyel bêpar in têne pesnandin û dikarin li ber germa zêde bisekinin, û wan di nav xerîdarên eko-hişmend de populer dike.
Kincên silîkonê: Her çend hindiktir be jî, silîkon carinan, nemaze di firinê de, ji bo taybetmendiyên xwe yên nezelal tê bikar anîn.
2.Derhev kirin
Ji bo zêdekirina fonksiyon û dirêjahiya panê, gelek bi pêlav û dermanên derveyî têne qedandin:
Hard-Anodized: Ev pêvajo aluminiumê domdar, ne-reaktîftir dike, û pêvekek mat peyda dike.
Kincên Ji Kevir an Granît: Ev nûbûnên nûtir in, ku tevheviyek ji pariyên kevir di nav pêlava nezelal de vedihewînin da ku domdariyê zêde bikin û estetîkek bêhempa pêşkêş bikin.
3.Bingeha Pan
Dilê her panek nezelal di bingeha wê de ye, ku bi gelemperî ji çend materyalên nezelal tê çêkirin:
Aluminium Anodized: Hilbijartinek populer, aluminium anodized di pêvajoyek ku wê dijwartir û ne-reaktîf dike re derbas dibe. Ev yek dabeşkirina germê jî misoger dike, ku ji bo bêkêmasîkirina xwarinê krîtîk e.
Pola zengarnegir: Ji ber domdarî û berxwedana xwe ya li hember rengkirinê tê zanîn, pola zengarnegir bi gelemperî di panikên ne-kalîteya bilind de tê xuyang kirin. Ew bi gelemperî bi materyalên din re, mîna qatek aluminium, tête hev kirin ku belavkirina germê zêde bike.
Cast Iron: Klasîkek hesinî, bi sedsalan e ku di metbexê de ne. Guhertoyên nehêl ên nûjen taybetmendiyên ragirtina germê ya hesinê rijandin bi rûyek nezelal re hevûdu dikin, ji her du cîhanan çêtirîn pêşkêşî dikin.
![4]()
1.The Birth of Non-Stick Cookware
Şoreşa di çêkirina xwarinên nûjen de bi hatina cil û bergên ne-çît dest pê kir. Dinyayeke ku hêk li ser tenûra weya neçît a teflon diqelişin an jî kerpîç xwe li ser rûbera xwarinê bi zeliq nakin, bifikirin. Bi saya van cil û bergên nezelal, aşpêjên malê û aşpêjên profesyonel dikarin rêwîtiyek xwarinçêkirinê ya bê kêşe biceribînin. Lêbelê, pir caran pir dipirsin, Teflon çawa xuya dike? Û ji çi hatiye çêkirin?
2.Teflon: Ji Çavan Zêdetir
Di bingehê xwe de, Teflon xwedan rûyek nerm, şil, bi gelemperî spî an jî spî ne-spî ye. Ew xwe cûda hîs dike - hevrîşim û lê stûr. Lêbelê, sêrbaz kûrtir e. Teflon, ku pir rasterast bi cil û bergên ne çîp re têkildar e, ji malbatek berfirehtir tê peyda kirin: Polytetrafluoroethylene, an PTFE. Lê ne hemî materyalên panê yên ne-çîp Teflon paqij e. Ji ber vê yekê, gava ku kesek dipirse, 'hemû Teflon ne-çîp e?', bersiv nuwaze ye.
3.Evolution ji Pans Ne-Stick
Yekem pansên ne-çîp ên teflon qeşengek nermik, hema bibiriqî nîşan didin. Ev rûbera ne-zeliqandî piştrast dike ku xwarin negire, hewcedariya rûnên zêde ji holê radike. Lêbelê, guhertoyên nûjen, cûrbecûr cûrbecûr pêlavên xwarinê vedigirin. Dema ku Teflon di destpêkê de serdestiya bazara materyalê ya panê ya ne-çît bû, îro, em bilindbûna pêlên seramîk, nêzîkatiyên bingeha sol-gel, û hêj bêtir dibînin. Lêbelê, mebesta bingehîn dimîne - peydakirina rûyek ne-çîpek hêja.
Ez çawa dikarim zanibim ka potik û tepsiyên min bi Teflon hatine çêkirin?
Teflon navek marqeyê ye ji bo celebek polîtetrafluoroethylene (PTFE) ku bi gelemperî ji bo taybetmendiyên xwe yên ne-çît ên di şûşê de tê zanîn. Ji bo têgihîştina hewcedariyên lênêrînê û potansiyela xwarina ewlehiyê, fikarên tenduristiyê girîng e ku hûn bi teflon an materyalek wekhev a PTFE-ê ve girêdayî bin ka potansîk û panên we têne pêçan. Li vir rêbernameyek bilez heye ku ji we re bibe alîkar ku hûn vê yekê diyar bikin:
Kontrola Dîtbar: Kevirên ku bi teflon pêçandî bi gelemperî rûyek nerm, biriqok û tarî (bi gelemperî reş) heye. Tebeqeya ne-çîp dê yekreng xuya bike û heke çîp an cil hebe dikare ji bingeha metalîkî cûda bibe.
Agahdariya Hilberîner: Rêya herî hêsan ev e ku meriv binê aşxaneyê an kaxezên pê re ji bo navên marqe an nîşanan kontrol bike. Peyvên wekî 'ne-çîr', 'PTFE', an 'Teflon' diyariyên zelal in.
Testa Avê: Çend dilopên avê biavêjin ser rûyê tenûrê. Li ser tepsiyek bi teflon pêçandî, bi saya cewhera xweya nezeliqandî, av dê bêhêz biqelişe û li dora xwe biqelişe.
Hîskirin: Tiliyên xwe bi ser rûkê re bihêlin. Kincên teflon li gorî metala neqişandî an hesinê rijandin hestek berbiçav peyda dikin.
Temen û Bikaranîn: Kulîlkên Teflon dikarin bi demê re li xwe bikin. Ger hûn bala xwe bidin perçeyên rûxara aşxaneya xwe ku diherikin an diqelişin, di binê de materyalek cûda xuya dike, dibe ku ew qatek teflon a xirabûyî nîşan bide.
Bi kurtasî, her çend dibe ku gelek pan di destpêkê de mîna hev xuya bikin, nîşaneyên nazik, ji tevna rûberê bigire heya nîşankirina çêker, dikarin ji we re bibin alîkar ku hûn diyar bikin ka ew Teflon an pêlavên ne-çîp ên mîna wan hene.
Ma Paqijkirina Nonstick li ser Cookware Ewle ye?
![512d5f3d-ff78-42ae-94a2-cbe31e9b4dda]()
Safe to Cook
Bi derbasbûna salan re, kelûpelên ne-stikê di cîhana xwarinçêkirinê de şoreşek çêkir, û hêsaniyek bêhempa ya xwarin û paqijkirinê pêşkêşî dike. Lê di nav rehetiyê de, fikarên di derbarê ewlehiya xêzên nezelal de derketine holê. Werin em bi lensek pispor ve di têgihîştina ewlehiya van pêlavan de kûr bigerin, analîzek ku hem kûr û zelal e pêşkêşî bikin.
Berî ku em li ser pirsa bingehîn bipeyivin, girîng e ku em fêm bikin ka cil û bergên nezelal ji çi têne çêkirin. Van pêlavan di serî de ji materyalek ku bi navê polytetrafluoroethylene (PTFE) tê zanîn pêk tê, celebek polîmerek ku gelek serîlêdanên wê hene, di nav hilberên mîna qumaşê PTFE û matikên nanpêjê yên ne-çît de.
PTFE:
Nerazîbûnek hevpar ev e ku pêlên PTFE ne ewledar in. Lêbelê, dema ku di bin şert û mercên normal ên pijandinê de têne bikar anîn, pêlavên PTFE maddeyên zirardar dernakeve, û ew ji bo metbexxaneyên nûjen vebijarkek ewledar e. Teflonên ne-çîp ên teflon, ku cil û bergên nezeliqandî populer kirin, di metbexxaneyên li çaraliyê cîhanê de bûne bingehek bingehîn. Fêmkirina avahî û taybetmendiyên wê dê wêneyek zelal a pîvanên ewlehiya wê peyda bike.
Nakokiya PFOA:
Xemgîniyek bingehîn a bi Teflon, marqeyek ku ji bo çêkirina pêlavên PTFE bikar tîne, ji ber karanîna pfoa free (PFOA) di pêvajoya hilberînê de rabû. PFOA, maddeyek ku bi pirsgirêkên tenduristiyê yên cihêreng ve girêdayî ye, ji sala 2013-an û vir ve bi tevahî ji pêvajoya çêkirinê derketiye, û ewlehiya pêlavên nezelal ên ku îro têne bikar anîn misoger dike.
Zêdetir fêr bibin《Çima Teflon hîn jî tê bikaranîn?》
Rakirina seramîk:
Ji bo kesên ku li alternatîfan digerin, pêlên seramîk bûne bijarek populer. Van pêlavan, yên ku bê PFOA ne, ji bo çêkirina xwarinê rûyek neçîpek ewledar û bikêr pêşkêşî dikin, bêyî fikarên ku bi hilberên nezelal ên kevin ve girêdayî ne.
PTFE di Berhemên Aokai de:
Wekî hilberînerek navdar, Aokai hilberên mîna pêlavên nanpêjê yên ne-çîp û qumaşê fiberglass ê pêçandî yên silîkonî pêşkêşî dike, ku li gorî standardên ewlehiyê yên hişk tevdigerin, ku wan ji bo xerîdarên hişmend vebijarkek bijartî dike.
Piştrastkirina Kalîteyê: Soza Aokai
Li Aokai, em berî her tiştî pêşî li ewlehiyê digirin. Berhemên me dikevin ceribandinek hişk da ku pê ewle bibin ku ew standardên pîşesaziyê bicîh tînin, hem ji bo aşpêjên profesyonel û hem jî ji bo malê çareseriyek ewledar û pêbawer pêşkêş dikin.
Di perestgeha ku her dem pêşveçûyî ya ware xwarinçêkirinê de, ewlehî pêşiyê girtiye. Bi nûbûnek domdar û pêbendbûna hişk bi protokolên ewlehiyê re, hilberînerên mîna Aokai piştrast dikin ku pêlavên nehêl ne tenê hêsan in, lê ji bo karanîna rojane jî ewledar in.
