Ovqat pishirish - bu san'at va to'g'ri vositalar hamma narsani o'zgartirishi mumkin. O'zingizni oshxonada tasavvur qiling, o'zingizning sevimli non yopishtiruvchi kostryulkalaringiz bilan oshpazlik durdonalarini yarating. Tuxumlar osongina siljiydi, tozalash esa shabada. Lekin, bilasizmi, bu kostryulkalar nima uchun bu qadar o'ziga xos? Sizning kostryulkalaringiz haqiqatan ham teflondan tayyorlanganligiga qanday ishonch hosil qilishingiz mumkin?
![2]()
Ishlab chiqaruvchining yorlig'ini tekshiring:
Idishlaringizda teflon qoplamasi mavjudligini aniqlashning eng oson yo'li maxsus kalit so'zlarni izlashdir: 'Teflon' yoki 'PTFE'. Nufuzli ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini g'urur bilan shunday qilib belgilaydilar. Shunday qilib, yopishqoq bo'lmagan idish sotib olayotganda, qadoqdagi yoki idishning o'zida ushbu yorliqlarni izlashni odat qiling.
Idishning sirtini tekshiring:
Vizual belgilar o'lik sovg'a bo'lishi mumkin. Teflon qoplamalari o'zining baxmal silliq, porloq yuzasi bilan mashhur. Barmoqlaringizni uning ustidan yurgizsangiz, shubhasiz ipaklikni his qilasiz. Ushbu noyob yopishmaydigan sirt teflon kostryulkalarni pishirishni quvonch va tozalashni oson qiladi.
Rangga e'tibor bering:
Teflon qoplamalari odatda oq yoki krem soyalarida bo'ladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar turli xil ranglar yoki naqshlar bilan badiiy mahorat qo'shishsa-da, asosiy qatlam aniq oq yoki oq rangda qoladi. Bu rang haqiqiy teflon kostryulkalarining o'ziga xos belgisidir.
Chizmalardan ehtiyot bo'ling:
Teflon mustahkam, ammo aşınmaya bardoshli emas. Idishlaringizda tirnalgan yoki chiplar paydo bo'lsa, uning ostida boshqa rang paydo bo'lsa, bu qoplama teflon emasligini ko'rsatishi mumkin. Teflonning kuchi tirnalgan emas, yopishtirishga chidamliligidadir.
Issiqlik qarshiligi:
Teflonning o'ziga xos xususiyatlaridan biri uning yuqori issiqlikka chidamliligidir. Haqiqiy teflon kostryulkalar mo''tadil va yuqori haroratlarda ter to'kmasdan bardosh bera oladi. Buni taxmin qilish uchun, Teflon 500 ° F (260 ° C) dan yuqori haroratlarda stress belgilarini ko'rsata boshlaydi. Oddiy pishirish haroratida idishingizda qabariq, qabariq yoki tozalanish kuzatilsa, uning haqiqiyligiga shubha qilish vaqti keldi.
Sog'liqni saqlash masalalari - PFOA bepul:
Haqiqiy teflon idishlarning sog'liq uchun muhim foydasi shundaki, u odatda PFOA (perflorooktan kislotasi) dan xoli bo'ladi. Bu sizning teflon kostryulkalaringiz issiqlik ta'sirida zararli kimyoviy moddalarni chiqarish ehtimoli kamroq ekanligini anglatadi. PFOA sog'liq bilan bog'liq bo'lgan moddadir, shuning uchun PFOAsiz kostryulkalarni tanlash oshxonangiz uchun nafaqat qulay, balki xavfsizroq tanlovdir.
![3]()
Teflon qoplamali zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan:
Teflon o'zining yopishqoqligi bilan mashhur bo'lsa-da, u har ikki dunyoning eng yaxshisini birlashtirish uchun ko'pincha zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ustiga qo'yiladi. Ushbu kostryulkalar ajoyib chidamlilik, bir tekis issiqlik taqsimoti va yopishmaydigan sirtning qo'shimcha afzalliklarini taklif qiladi.
Oson tozalash:
Teflonning o'ziga xos xususiyatlaridan biri uning oson tozalanishidir. Yopishmaydigan sirt hatto eng qattiq qoldiqlarni ham osonlik bilan tozalashni ta'minlaydi, bu esa qozon va kostryulkalaringizni tozalashga sarflagan vaqt va kuchingizni kamaytiradi. Bu qulaylik oshxonada, ayniqsa, gavjum ovqatlanish vaqtida o'yinni o'zgartiradi.
Teflon ortidagi fan:
Teflon va uning o'ziga xos xususiyatlarini chinakam qadrlash uchun uning ortidagi fanni biroz tushunish foydali bo'ladi. Teflon, politetrafloroetilen (PTFE) ning qisqartmasi, sintetik floropolimerdir. U 1930-yillarda DuPont kimyogarlari tomonidan ishlab chiqilgan va shundan beri idishlar sanoatida inqilob qildi.
PTFE ning molekulyar tuzilishi shundayki, u juda past ishqalanish koeffitsientiga ega. Oddiy til bilan aytganda, bu hech narsa unga yopishib olishni istamasligini anglatadi va bu uni yopishmaydigan ilovalar uchun ideal qiladi. Bundan tashqari, u kimyoviy moddalarga juda chidamli va ta'sirchan elektr izolyatsiyasi xususiyatlariga ega, shuning uchun teflon nafaqat idishlarda, balki turli sanoat ilovalarida ham mavjud.
Teflonning issiqlikka chidamliligi:
Issiqlikka qarshilik haqida gap ketganda, Teflon yulduz ijrochisidir. Odatda oshxonangizda ishlatadigan haroratdan ancha yuqori haroratlarga bardosh bera oladi. Darhaqiqat, u 500 ° F (260 ° C) yoki undan yuqori haroratga yetguncha yomonlasha boshlamaydi. Bu issiqlikka chidamliligi uni pishirishdan tortib to pishirishgacha bo'lgan turli xil pishirish usullari uchun mukammal qiladi.
![4]()
teflon kostryulkalar
Teflonning noyob savdo nuqtalari:
Ko'pgina veb-saytlar Teflon asoslarini muhokama qilishsa-da, bu erda bir nechta noyob savdo nuqtalari mavjud bo'lib, ular bir-biridan ajralib turadi:
Istisno chidamlilik: Teflon bilan qoplangan kostryulkalar uzoq umr ko'rishlari bilan mashhur. To'g'ri ishlatilsa va unga g'amxo'rlik qilsangiz, u ko'p yillar davom etishi mumkin, bu sizning investitsiyalaringiz uchun ajoyib qiymat beradi.
Ko'p qirralilik: Teflonning yopishmaydigan xususiyatlari faqat qovurilgan idishlardan tashqariga chiqadi. U turli xil oshxona anjomlari, non pishirish idishlarida va hatto gofret va sendvich ishlab chiqaruvchilar uchun qoplama sifatida ishlatiladi.
Bir tekis isitish: Teflon qoplamali zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan po'latning chidamliligini Teflonning yopishmaydigan qulayligi bilan birlashtiradi. Bu shuni anglatadiki, siz bir tekis isitish va pishirishni aniq nazorat qilasiz.
Yog'dan foydalanishni qisqartirish: Teflonning yopishmaydigan yuzasi kamroq yog' yoki sariyog 'bilan pishirishga imkon beradi, bu esa lazzatni yo'qotmasdan, sog'lom pishirishga yordam beradi.
Keng mavjudlik: Teflon bilan qoplangan kostryulkalar har xil narx oralig'ida keng tarqalgan bo'lib, uni har qanday byudjetdagi oshpazlar uchun qulay qiladi.
Atrof-muhit foydalari: Ba'zi teflon idishlari atrof-muhitga ta'sirini kamaytiradigan qayta ishlashga mo'ljallangan.
PFOAsiz idishlarning ahamiyati:
So'nggi yillarda ba'zi yopishmaydigan qoplamalarni, shu jumladan Teflonning eski versiyalarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan perfluorooktanoik kislota (PFOA) ning sog'liqqa potentsial ta'siri haqida xavotir ortib bormoqda. PFOAning o'zi yakuniy Teflon mahsulotida mavjud bo'lmasa-da, ishlab chiqarish jarayonida uning chiqarilishi haqida xavotirlar mavjud edi.
Oshpazlik sarguzashtlarini boshlaganingizda, kostryulkalaringiz teflondan tayyorlanganligini bilish qimmatli bilimdir. Teflon qoplamalarini teglar, vizual belgilar orqali aniqlash va uning issiqlikka chidamliligini tushunish qobiliyati bilan qurollangan holda, oshxonangizda uning afzalliklaridan ishonch bilan bahramand bo'lishingiz mumkin. Teflonning sog'liq uchun foydalari, chidamliligi va noyob savdo nuqtalari uni professional oshpazlar va uy oshpazlari uchun eng yaxshi tanlovga aylantiradi.
Shunday qilib, keyingi safar teflon tovangizdan osongina chiqib ketadigan mazali omletni yaratganingizda, xavfsiz, ishonchli va pishirish tajribangizni chinakamiga ajoyib qilish uchun mo‘ljallangan oshxona hamrohingiz borligini bilib, shu lahzadan zavqlaning.
