टेफ्लॉन के नॉन स्टिक सतह के कामकाजी सिद्धांत का बा?

टेफ्लॉन उच्च तापमान वाला कपड़ा के स्रोत निर्माता जियांगसू आओकाई न्यू मटेरियल एकरा पीछे के विज्ञान के बारे में बतावेले।टेफ्लॉन (रासायनिक नाम: पॉलीटेट्राफ्लोरोइथिलीन, पीटीएफई) के बेहतरीन नॉन स्टिक गुण मुख्य रूप से दुगो मूल सिद्धांत से आवेला: कम सतह ऊर्जा  अवुरी एकर अनूठा आणविक संरचना.

1. बेहद कम सतह ऊर्जा के बा

ई नॉन स्टिक परफार्मेंस के मौलिक भौतिक रासायनिक सिद्धांत हवे।सतह ऊर्जा ई तय करे ले कि ठोस सतह के तरल पदार्थ से केतना आसानी से गीला कइल जा सके ला।

टेफ्लॉन के सतह के ऊर्जा बहुत कम होला (लगभग 18.5 mN/m ), आम चिपकावे वाला पदार्थ, तेल भा पानी से बहुत कम होला (पानी के सतह के तनाव लगभग 72 mN/m होला)।

के अनुसार गीला करे के सिद्धांत , कौनों तरल पदार्थ ठोस सतह पर तबे फइल सके ला जब ओकर सतह के तनाव ठोस पदार्थ के सतह के ऊर्जा से कम होखे।चूंकि ज्यादातर पदार्थ सभ के सतह के तनाव टेफ्लॉन से ढेर होला, एह से ई ओकर सतह के गीला ना क सके लें। एकरे बजाय, ई बहुत ढेर संपर्क कोण (आमतौर पर > 90°, 120° के भी करीब) के साथ बूंद (कमल के पत्ता पर पानी नियर) में सिकुड़ जालें।

नतीजा : चिपकावे वाला पदार्थ अवुरी टेफ्लॉन के बीच के वास्तविक संपर्क क्षेत्र बेहद छोट होखेला, एहसे कवनो प्रभावी यांत्रिक एंकरिंग चाहे रासायनिक बंधन ना हो सकता। एह से दूषित पदार्थ फिसल जाला या आसानी से पोंछल जा सके ला।

2. मजबूत C–F बंधन आ गैर-ध्रुवीय आणविक संरचना

टेफ्लॉन के आणविक संरचना में कार्बन रीढ़ के हड्डी होला जे फ्लोरीन के परमाणु सभ से कस के घेरल होला।

·  उच्च बंधन ऊर्जा : कार्बन–फ्लोरीन (C–F) बंधन कार्बनिक रसायन विज्ञान में सबसे मजबूत बंधन में से एगो ह। एह से टेफ्लॉन रासायनिक रूप से बेहद स्थिर हो जाला आ लगभग सभ पदार्थ सभ (पिघलल क्षार धातु आ कुछ मजबूत फ्लोरीनेशन एजेंट सभ के छोड़ के) के प्रति लगभग अक्रिय हो जाला। ई चिपचिपा पदार्थ सभ के साथ रासायनिक बंधन (सहसंयोजक भा मजबूत हाइड्रोजन बंधन) ना बनावे ला।

·  कम ध्रुवीयता : हालांकि फ्लोरीन बहुत इलेक्ट्रोनेगेटिव होला, आणविक श्रृंखला के साथ एकर सममित व्यवस्था समग्र द्विध्रुवीय क्षण के रद्द क देला। टेफ्लॉन मजबूती से गैर-ध्रुवीय, जलभक्षी आ ओलियोफोबिक होला।पानी (ध्रुवीय) आ तेल (गैर-ध्रुवीय बाकी उच्च सतह के तनाव) टेफ्लॉन के साथ महत्वपूर्ण अंतर-आणविक बल (कमजोर वैन डेर वाल्स बल) ना बना सके ला।

3. कम घर्षण गुणांक आ गैर-स्टिक प्रदर्शन के बीच तालमेल

हालाँकि, कम घर्षण गुणांक मुख्य रूप से ठोस–ठोस फिसलन के वर्णन करे ला, ई नॉन-स्टिक व्यवहार के पूरक होला।

टेफ्लॉन के सभ ठोस पदार्थ सभ में सभसे कम गतिशील घर्षण गुणांक सभ में से एक होला (आसपास 0.04)।

जब चिपचिपा पदार्थ चिपक जाए के कोसिस करे लें तब बेहद कम घर्षण इनहन के सतह के 'पकड़' करे से रोके ला। कमजोर आसंजन के साथ भी हल्का बाहरी बल भा गुरुत्वाकर्षण के कारण सामग्री फिसल जाला आ आसानी से अलग हो जाला।

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