Խոհարարությունը արվեստ է, եւ ճիշտ գործիքները կարող են բոլոր տարբերությունները դարձնել: Պատկերացրեք ինքներդ ձեզ խոհանոցում, ստեղծելով խոհարարական գլուխգործոցներ ձեր նախընտրած ոչխար տապակների հետ: Ձվերը հեշտությամբ սահում են, եւ մաքրումը քամի է: Բայց գիտեք, թե ինչն է այս ամաններն ու տապակները այդքան առանձնահատուկ դարձնում: Ինչպես կարող եք վստահ լինել, արդյոք ձեր խոհարարությունը իսկապես պատրաստված է Teflon- ով:
![2]()
Ստուգեք արտադրողի պիտակը.
Ձեր խոհարարության մեջ պարզելու համար ամենահեշտ ձեւը Teflon ծածկույթում է հատուկ հիմնաբառեր փնտրելը: 'Teflon ' կամ 'PTFE.». Այսպիսով, երբ գնում եք ոչխարային խոհարարների համար, սովորություն դարձրեք փնտրել այս պատմող պիտակները փաթեթավորման կամ ինքնին խոհարարության վրա:
Ուսումնասիրեք խոհարարության մակերեսը.
Տեսողական ցուցումները կարող են լինել մեռած նվեր: Teflon ծածկույթները հայտնի են իրենց թավշյա հարթ, փայլուն մակերեսով: Երբ ձեր մատները վազում եք դրա վրա, դուք կզգաք անթույլատրելի մետաքսայնություն: Այս եզակի նոտալ մակերեսն այն է, ինչը Teflon- ի տապակները ուրախացնում է պատրաստելու եւ քամի մաքրելու համար:
Դիտարկեք գույնը.
Teflon ծածկույթները սովորաբար գալիս են սպիտակ կամ կրեմի ստվերներով: Մինչ որոշ արտադրողներ տարբեր գույներով կամ նախշերով պատկերում են գեղարվեստական ֆոտիներ, բազային շերտը մնում է հստակ սպիտակ կամ սպիտակ: Այս գույնը վավերական Teflon pans- ի վարակ է:
Զգուշացեք քերծվածքների մասին.
Teflon- ը ամուր է, բայց ոչ անթերի քայքայումից: Եթե նկատում եք որեւէ քերծվածքներ կամ չիպսեր ձեր խոհարարության վրա, տարբեր գույնի տակ են դրսեւորում, դա կարող է ցույց տալ, որ ծածկույթը տեֆլոն չէ: Teflon- ի ուժը ստում է իր դիմադրության մեջ `կպչունելու, ոչ քերծվելու համար:
He երմակայունություն.
Teflon- ի ստանդարտ հատկություններից մեկը նրա բարձր ջերմային դիմադրությունն է: Վավերական Teflon Pans- ը կարող է կարգավորել չափավոր եւ բարձր ջերմաստիճան, առանց քրտինքը կոտրելու: Հեռանկարը դնելու համար Տեֆլոնը սկսում է ցույց տալ սթրեսի նշաններ 500 ° F- ից բարձր ջերմաստիճանում (260 ° C): Եթե ձեր խոհարարությունը ցուցադրում է բշտիկավոր, փուչիկ կամ կլեպ նորմալ խոհարարության ջերմաստիճանում, ժամանակն է կասկածի տակ դնել դրա իսկությունը:
Առողջական խնդիրներ - PFOA անվճար:
Իրական Teflon Cookware- ի առողջության զգալի օգուտ է այն, որ սովորաբար դա PFOA անվճար է (PerfluoroOctanoic թթու): Սա նշանակում է, որ ձեր Teflon Pans- ը ավելի քիչ հավանական է, որ վնասակար քիմիական նյութեր թողնի, երբ ենթարկվում են ջերմության: PFOA- ն առողջության հետ կապված խնդիրների հետ կապված նյութ է, ուստի PFOA- ի անվճար խոհարարության ընտրությունը ոչ միայն հարմար է, այլեւ ավելի անվտանգ ընտրություն ձեր խոհանոցի համար:
![3]()
Չժանգոտվող պողպատից տապակ Teflon ծածկույթով.
Մինչ Տեֆլոնը նշվում է իր ոչխարային հզորության համար, այն հաճախ շերտավորվում է չժանգոտվող պողպատից տապակների վրա, երկու աշխարհներից լավագույնը համատեղելու համար: Այս տապակները առաջարկում են բացառիկ երկարակեցություն, նույնիսկ ջերմային բաշխում եւ ոչխարային մակերեսի ավելացված օգուտ:
Հեշտ մաքրում.
Teflon- ի ստանդարտ առանձնահատկություններից մեկը դրա հեշտ մաքրող բնույթն է: Ոչխար մակերեսը ապահովում է, որ նույնիսկ ամենաբարդ մնացորդները ջանք թափեն, նվազեցնելով ձեր ամաններն ու տապակները քերելով ծախսած ժամանակը եւ ջանքերը: Այս հարմարությունը խոհանոցում խաղ-փոխիչ է, հատկապես զբաղված կերակուրների ժամանակ:
Գիտությունը Teflon- ի հետեւում.
Teflon- ի եւ դրա բացառիկ հատկությունները իսկապես գնահատելու համար օգտակար է դրա հետեւում մի փոքր հասկանալ: Teflon- ը, որը կարճ է պոլիտետրաֆիլոէթիլենային (PTFE) համար, սինթետիկ ֆտորոպոլիմեր է: Այն մշակվել է 1930-ականների Dupont- ի քիմիկոսների կողմից եւ ի վեր հեղափոխվել է խոհարարական արդյունաբերությունը:
PTFE- ի մոլեկուլային կառուցվածքը այնպիսին է, որ այն ունի շփման աներեւակայելի ցածր գործակից: Դեյմանի պայմաններով սա նշանակում է, որ ոչինչ չի ցանկանում դրան կանգնել, այն իդեալական դարձնելով ոչխարային դիմումների համար: Այն նաեւ խիստ դիմացկուն է քիմիական նյութերի նկատմամբ եւ ունի տպավորիչ էլեկտրական մեկուսացման հատկություններ, այդ իսկ պատճառով Teflon- ը չի գտնվել ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլեւ արդյունաբերական տարբեր ծրագրերում:
Teflon- ի ջերմային դիմադրությունը.
Երբ խոսքը գնում է ջերմային դիմադրության մասին, Teflon- ը աստղային կատարող է: Այն կարող է դիմակայել ջերմաստիճաններին լավ վերեւում, որը սովորաբար օգտագործում եք ձեր խոհանոցում: Իրականում, դա չի սկսվում վատթարանալ, քանի դեռ այն հասնում է 500 ° F- ի (260 ° C) ջերմաստիճանի կամ ավելի բարձր ջերմաստիճանի: He երմակայուն այս դիմադրությունը այն դարձնում է պատրաստման մեթոդների լայն տեսականի, նախքան թխելը:
![4]()
Teflon pans
Տեֆլոնի եզակի վաճառքի կետեր.
Մինչ շատ կայքեր են քննարկում Տեֆլոնի հիմունքները, ահա մի քանի եզակի վաճառքի կետեր, որոնք առանձնացնում են այս չհրապարակված զարմանքը.
Բացառիկ դիմացկունություն. Teflon- ի պատված խոհարարությունը հայտնի է իր երկարակեցությամբ: Երբ օգտագործվում եւ պատշաճ կերպով խնամված, այն կարող է տեւել տարիներ, ապահովելով գերազանց արժեք ձեր ներդրման համար:
Բազմակողմանիություն. Teflon- ի ոչխարային հատկությունները տարածվում են պարզապես տապակներից այն կողմ: Այն օգտագործվում է խոհանոցի տարբեր պարագաներում, թխում եւ նույնիսկ որպես ծածկույթ վաֆլի արդուկների եւ սենդվիչ արտադրողների համար:
Նույնիսկ ջեռուցում. Չժանգոտվող պողպատից տապակներ `տեֆլոնի ծածկույթով, համատեղում են չժանգոտվող պողպատի ամրությունը Teflon- ի ոչխար հեշտությամբ: Սա նշանակում է, որ դուք ստանում եք նույնիսկ ջեռուցում եւ ճշգրիտ պատրաստման հսկողություն:
Նվազեցված յուղի օգտագործումը. Teflon- ի Nonstick մակերեւույթը թույլ է տալիս եփել ավելի քիչ յուղով կամ կարագով, խթանելով ավելի առողջ խոհարարություն `առանց զոհաբերելու համը:
Լայն առկայություն. Teflon- ի պատված խոհարարությունը լայնորեն հասանելի է տարբեր գներով տատանվում, այն հասանելի դարձնելով բոլոր բյուջեների խոհարարներին:
Բնապահպանական նպաստներ. Teflon- ի որոշ խոհարարներ նախատեսված են վերամշակման համար, նվազեցնելով դրա ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա:
PFOA-Free Cookware- ի կարեւորությունը.
Վերջին տարիներին աճում է հետաքրքրություն ուներ Perfluorooctanoic թթու (PFOA) առողջության առողջության արդյունավետ էֆեկտների վերաբերյալ, մի նյութ, որն օգտագործվում է որոշ աղմուկի ծածկույթների արտադրության մեջ, ներառյալ Teflon- ի ավելի հին տարբերակները: Չնայած PFOA- ն ինքնին ներկա չէ Teflon- ի եզրափակիչ արտադրանքում, մտավախություններ կային դրա արտադրանքի ընթացքում դրա թողարկման վերաբերյալ:
Երբ սկսում եք ձեր խոհարարական արկածները, իմանալով, թե արդյոք ձեր ամաններն ու տապակները պատրաստվում են Teflon- ի հետ, արժեքավոր գիտելիքների արժեք է: Զինված է տեֆլոնի ծածկույթները պիտակների, տեսողական ցուցանակների միջոցով եւ իր ջերմային դիմադրությունը հասկանալու ունակությամբ, կարող եք վստահորեն վայելել ձեր օգուտները ձեր խոհանոցում: Teflon- ի առողջության նպաստները, ամրությունը եւ վաճառքի եզակի վաճառքի կետերը այն կազմում են ինչպես պրոֆեսիոնալ խոհարարների, այնպես էլ տնային խոհարարների համար:
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ դուք ստեղծում եք հաճելի ձվածեղ, որը սահում է ձեր տեֆլոնի տապակի մեջ, պահեք պահը, իմանալով, որ դուք ունեք խոհանոցային ուղեկից, որն իսկապես բացառիկ է:
