Пісіру - бұл өнер және дұрыс құралдар барлық нәрсені өзгерте алады. Өзіңізді асүйде елестетіп, сүйікті жабыспайтын табалармен аспаздық шедеврлерді жасаңыз. Жұмыртқалар еш қиындықсыз жылжиды, ал тазалау оңай. Бірақ, сіз бұл кәстрөлдер мен табаларды ерекше ететін не екенін білесіз бе? Ыдыс-аяқтың шынымен тефлоннан жасалғанына қалай сенімді бола аласыз?
кәстрөлдер мен табалар
Өндірушінің жапсырмасын тексеріңіз:
Ыдыс-аяқтың тефлон жабыны бар-жоғын анықтаудың ең оңай жолы - арнайы кілт сөздерді іздеу: 'Тефлон' немесе 'PTFE'. Беделді өндірушілер өз өнімдерін мақтанышпен белгілейді. Сондықтан, жабыспайтын ыдыстарды сатып алғанда, қаптамада немесе ыдыстың өзінде осы хабарландыру белгілерін іздеуді әдетке айналдырыңыз.
Ыдыс бетін тексеріңіз:
Көрнекі белгілер өлі сыйлық болуы мүмкін. Тефлон жабындары барқыттай тегіс, жылтыр бетімен танымал. Саусақтарыңызды оның үстінен өткізсеңіз, сіз сөзсіз жібектей сезінесіз. Бұл бірегей жабыспайтын бет тефлон табаларды пісіруге қуанышты және тазалауды самал етеді.
Түске назар аударыңыз:
Тефлон жабындары әдетте ақ немесе кілегей реңктерінде болады. Кейбір өндірушілер әртүрлі түстермен немесе өрнектермен көркемдік талғамды қосқанымен, негізгі қабат айқын ақ немесе ақсыз болып қалады. Бұл түс шынайы тефлон табаларының белгісі болып табылады.
Сызаттардан сақ болыңыз:
Тефлон берік, бірақ тозуға төзімді емес. Ыдысыңызда астынан басқа түсті көрсететін сызаттар немесе чиптерді байқасаңыз, бұл жабынның тефлон емес екенін көрсетуі мүмкін. Тефлонның күші сызат емес, жабысуға төзімділігінде.
Ыстыққа төзімділік:
Тефлонның ерекше қасиеттерінің бірі - оның жоғары ыстыққа төзімділігі. Түпнұсқа тефлон кастрюльдері орташа және жоғары температураны терлемей өңдей алады. Оны перспективаға келтіру үшін, тефлон 500 ° F (260 ° C) жоғары температурада стресс белгілерін көрсете бастайды. Кәдімгі пісіру температурасында ыдысыңызда көпіршіктер, көпіршіктер немесе қабығы байқалса, оның түпнұсқалығына күмәнданатын кез келді.
Денсаулыққа қатысты мәселелер – PFOA тегін:
Шынайы тефлон ыдыстарының денсаулыққа айтарлықтай пайдасы оның әдетте PFOA-сыз (перфтороктан қышқылы) болуы. Бұл сіздің тефлон табаларыңыздың қызу әсерінен зиянды химиялық заттарды шығару ықтималдығы аз екенін білдіреді. PFOA – денсаулыққа қатысты мәселелермен байланысты зат, сондықтан PFOA жоқ ыдысты таңдау тек ыңғайлы ғана емес, сонымен қатар ас үйіңіз үшін қауіпсіз таңдау болып табылады.
тефлон
Тефлон жабыны бар тот баспайтын болаттан жасалған таба:
Тефлон жабыспайтын ерлігі үшін аталып өтсе де, ол екі әлемнің ең жақсысын біріктіру үшін жиі тот баспайтын болаттан жасалған табаларға салынады. Бұл кастрюльдер ерекше төзімділікті, біркелкі жылуды бөлуді және жабыспайтын беттің қосымша артықшылығын ұсынады.
Оңай тазалау:
Тефлонның ерекше қасиеттерінің бірі - оның оңай тазалануы. Жабысқақ емес беті тіпті ең қатты қалдықтардың да оңай сүртуін қамтамасыз етеді, бұл кәстрөлдер мен табаларды сүртуге кететін уақыт пен күш жұмсауды азайтады. Бұл ыңғайлылық ас үйдегі ойынды өзгертеді, әсіресе қарбалас тамақтану кезінде.
Тефлонның артындағы ғылым:
Тефлонды және оның ерекше қасиеттерін шынымен бағалау үшін оның артындағы ғылымды түсіну пайдалы. Политетрафторэтилен (PTFE) деген сөздің қысқартылған тефлон – синтетикалық фторполимер. Оны 1930 жылдары DuPont химиктері әзірледі және содан бері ыдыс-аяқ өнеркәсібінде төңкеріс жасады.
PTFE молекулалық құрылымы соншалықты төмен үйкеліс коэффициентіне ие. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл ештеңе оны ұстанғысы келмейтінін білдіреді, бұл оны жабыспайтын қолданбалар үшін өте қолайлы етеді. Ол сондай-ақ химиялық заттарға өте төзімді және әсерлі электр оқшаулау қасиеттеріне ие, сондықтан тефлон тек ыдыстарда ғана емес, сонымен қатар әртүрлі өнеркәсіптік қолданбаларда да кездеседі.
Тефлонның ыстыққа төзімділігі:
Ыстыққа төзімділікке келетін болсақ, тефлон - бұл жұлдызды орындаушы. Ол әдетте ас үйде пайдаланатын температурадан әлдеқайда жоғары температураға төтеп бере алады. Шын мәнінде, ол шамамен 500°F (260°C) немесе одан жоғары температураға жеткенше нашарлай бастайды. Бұл ыстыққа төзімділік оны пісіруден бастап пісіруге дейін пісіру әдістерінің кең спектрі үшін тамаша етеді.
тефлон табалары
Тефлонның бірегей сату нүктелері:
Көптеген веб-сайттар тефлонның негіздерін талқылап жатқанымен, бұл жабыспайтын таңғажайыпты ерекшелендіретін бірнеше бірегей сату нүктелері:
Ерекше төзімділік: Тефлонмен қапталған ыдыс өзінің ұзақ қызмет ету мерзімімен танымал. Дұрыс пайдаланылған және күтім жасаған кезде ол бірнеше жылдар бойы қызмет ете алады, бұл сіздің инвестицияңыз үшін тамаша құндылық береді.
Әмбебаптығы: Тефлонның жабыспайтын қасиеттері тек қуыруға арналған табалардан асып түседі. Ол әртүрлі ас үй ыдыстарында, наубайхана ыдыстарында, тіпті вафли үтіктері мен сэндвич жасаушылар үшін жабын ретінде қолданылады.
Біркелкі қыздыру: тефлон жабыны бар тот баспайтын болаттан жасалған табалар тот баспайтын болаттың беріктігін тефлонның жабыспайтын жеңілдігімен біріктіреді. Бұл біркелкі қыздыруды және пісіруді дәл бақылауды білдіреді.
Майды пайдалануды азайту: Тефлонның жабыспайтын беті азырақ маймен немесе маймен пісіруге мүмкіндік береді, дәмді жоғалтпай, пайдалы тағам дайындауға ықпал етеді.
Кең қол жетімділік: Тефлонмен қапталған ыдыс-аяқ әртүрлі баға диапазонында кеңінен қол жетімді, бұл оны барлық бюджеттегі аспазшыларға қолжетімді етеді.
Қоршаған ортаға тигізетін пайдасы: Кейбір тефлон ыдыстары қоршаған ортаға әсерін азайтып, қайта өңдеуге арналған.
PFOA жоқ ыдыс-аяқтың маңыздылығы:
Соңғы жылдары кейбір жабыспайтын жабындарды, соның ішінде тефлонның ескі нұсқаларын өндіруде қолданылатын зат, перфтороктан қышқылының (PFOA) денсаулыққа әлеуетті әсері туралы алаңдаушылық артып келеді. PFOA өзі соңғы тефлон өнімінде болмағанымен, оны өндіру кезінде шығару туралы алаңдаушылық болды.
Сіз өзіңіздің аспаздық приключенияңызды бастаған кезде, сіздің кәстрөлдеріңіздің тефлоннан жасалғанын білу құнды білім болып табылады. Тефлон жабындарын жапсырмалар, көрнекі белгілер арқылы анықтау және оның ыстыққа төзімділігін түсіну мүмкіндігімен қаруланған болсаңыз, ас үйіңізде оның артықшылықтарын сенімді түрде пайдалана аласыз. Тефлонның денсаулыққа пайдасы, беріктігі және бірегей сатылым нүктелері оны кәсіби аспаздар үшін де, үй аспаздары үшін де таңдаулы етеді.
Сонымен, келесі жолы тефлон табаңыздан еш қиындықсыз сырғып шығатын керемет омлетті жасағанда қауіпсіз, сенімді және тағам дайындау тәжірибеңізді шынымен ерекше ету үшін жасалған асүйлік серігіңіз бар екенін біле отырып, осы сәттен ләззат алыңыз.
