Тамак жасоо бул искусство жана туура шаймандар бардык нерсени өзгөртө алат. Өзүңүздү ашканада элестетип, сүйүктүү жабышпаган табаларыңыз менен кулинардык шедеврлерди жаратыңыз. Жумуртка эч кандай кыйынчылыксыз жылып, тазалоо оңой. Бирок, сиз билесизби, бул казан-казандардын өзгөчөлүгү эмнеде? Сиздин идишиңиз чындап тефлондон жасалганына кантип ишене аласыз?
казан-аяк
Өндүрүүчүнүн этикеткасын текшериңиз:
Идиш идишиңизде тефлон менен капталганын аныктоонун эң оңой жолу - белгилүү бир ачкыч сөздөрдү издөө: 'Тефлон' же 'PTFE'. Белгилүү өндүрүүчүлөр өнүмдөрүн ушундай деп сыймыктануу менен белгилешет. Андыктан, сиз жабышпаган идиштерди сатып алып жатканыңызда, таңгактагы же идиштин өзүнөн ушул белгилерди издөөнү адатка айлантыңыз.
Идиштин бетин карап көрүңүз:
Визуалдык сигналдар өлүү белек болушу мүмкүн. Тефлондук каптамалар баркыттай жылмакай, жылтырак бети менен белгилүү. Манжаларыңыз менен анын үстүнөн өтсөңүз, сиз эч кимден жаңылбаган жибектей сезесиз. Бул уникалдуу жабышпаган бет тефлон идиштерин тамак жасаганга кубанычтуу жана тазалоону шамал кылат.
Түстү байкаңыз:
Teflon каптоо, адатта, ак же каймак көлөкө болуп саналат. Кээ бир өндүрүүчүлөр ар кандай түстөр же оймо-чиймелер менен көркөм шык-жөндөмүн кошуп жатканда, негизги катмар ачык ак же ак-ак бойдон калууда. Бул түс нукура тефлон идиштеринин өзгөчөлүгү болуп саналат.
Тийиштерден сак болуңуз:
Тефлон бышык, бирок абразияга чыдабайт. Эгер идишиңизде кандайдыр бир чийиктерди же чиптерди байкасаңыз, анын астынан башка түс пайда болсо, бул каптоо тефлон эмес экенин көрсөтүп турат. Тефлондун күчү тырмалуу эмес, жабышууга туруктуулугунда.
Жылуулук туруктуулугу:
Тефлондун көрүнүктүү сапаттарынын бири - анын жогорку ысыкка туруктуулугу. Чыныгы тефлон идиштер орточо жана жогорку температураны терди бузбастан көтөрө алат. Келечек үчүн, Teflon 500 ° F (260 ° C) жогору температурада стресс белгилерин көрсөтө баштайт. Кадимки бышыруу температурасында идишиңизде ыйлаакчалар, көбүктөр же кабыктар байкалса, анын аныктыгына шек келтирүүгө убакыт келди.
Ден соолук маселелери - PFOA Free:
Чыныгы тефлон идиштеринин ден-соолукка олуттуу пайдасы - бул адатта PFOA (перфтороктаной кислотасы) жок. Бул сиздин тефлон идиштериңиз ысыкка кабылганда зыяндуу химиялык заттарды бөлүп чыгара албайт дегенди билдирет. PFOA ден-соолукка байланыштуу бир зат, андыктан PFOA жок идиштерди тандоо ашканаңыз үчүн ыңгайлуу гана эмес, коопсузураак тандоо.
тефлон
Teflon каптоо менен дат баспас болоттон жасалган таба:
Тефлон өзүнүн жабышпаган эрдиги менен даңкталса да, ал көбүнчө эки дүйнөнүн эң жакшысын айкалыштыруу үчүн дат баспас болоттон жасалган идиштерге катмарланат. Бул идиштер өзгөчө туруктуулукту, бир калыпта жылуулукту бөлүштүрүүнү жана жабышпаган беттин кошумча пайдасын сунуштайт.
Оңой тазалоо:
Тефлондун өзгөчөлүктөрүнүн бири – анын оңой тазаланышы. Жабышкак эмес бети эң катаал калдыктардын да оңой сүртүлүшүн камсыздайт, бул сиздин казан-казандарды тазалоого сарптаган убактыңызды жана күчүңүздү азайтат. Бул ыңгайлуулук ашканада, айрыкча, тамактануу убагында.
Тефлондун артындагы илим:
Тефлонду жана анын өзгөчө касиеттерин чындап баалоо үчүн, анын артында турган илимди бир аз түшүнүү пайдалуу. Тефлон, политетрафторэтилен (PTFE) үчүн кыскача, синтетикалык фторполимер. Ал 1930-жылдары DuPont химиктери тарабынан иштелип чыккан жана ошондон бери идиш-аяк индустриясында төңкөрүш жасады.
PTFEнин молекулярдык түзүлүшү ушунчалык төмөн сүрүлүү коэффициентине ээ. Элдик тил менен айтканда, бул эч нерсе ага жабышып калгысы келбейт дегенди билдирет, бул аны жабышпаган колдонмолор үчүн идеалдуу кылат. Ал ошондой эле химиялык заттарга өтө туруктуу жана таасирдүү электрдик изоляциялык касиеттерге ээ, ошондуктан тефлон идиштерде гана эмес, ар кандай өнөр жайлык колдонмолордо да кездешет.
Тефлондун ысыкка туруктуулугу:
жылуулук каршылык келгенде, Teflon жылдыз аткаруучу болуп саналат. Ал ашканаңызда адаттагыдан жогору температурага туруштук бере алат. Чынында, ал болжол менен 500°F (260°C) же андан жогору температурага жеткенге чейин начарлай баштабайт. Бул ысыкка туруктуулук аны бышыруудан баштап бышырууга чейин бышыруу ыкмаларынын кеңири спектри үчүн идеалдуу кылат.
тефлон идиштер
Тефлондун уникалдуу сатуу пункттары:
Көптөгөн веб-сайттар Teflon негиздерин талкуулап жатканда, бул жерде бул жабышпаган кереметти айырмалап турган кээ бир уникалдуу сатуу пункттары бар:
Өзгөчө бышыктыгы: Тефлон менен капталган идиш-аяк өзүнүн узак мөөнөттүүлүгү менен белгилүү. Туура колдонулуп, кам көрүлгөндө, ал көптөгөн жылдар бою сакталып, инвестицияңыздын эң сонун баасын берет.
Ар тараптуулугу: Тефлондун жабышпаган касиеттери куурулган табалардан тышкары. Бул ар кандай ашкана шаймандарында, нан бышыруучу идиштерде, ал тургай вафли үтүктөрү жана сэндвич жасоочулар үчүн каптоо катары колдонулат.
Тефлон менен жылытуу: дат баспас болоттон жасалган идиштер тефлондун жабышпаган жеңилдиги менен дат баспас болоттун туруктуулугун айкалыштырат. Бул сиз бир калыпта жылытууга жана тамак бышырууга так көзөмөл аласыз дегенди билдирет.
Майдын азайышы: Тефлондун жабышпаган бети азыраак май же май менен тамак жасоого мүмкүндүк берип, даамын жоготпостон ден-соолукка пайдалуу тамак жасоого көмөктөшөт.
Кеңири жеткиликтүүлүк: Тефлон менен капталган идиштер ар кандай баа диапазондорунда кеңири жеткиликтүү, бул аны бардык бюджеттеги ашпозчулар үчүн жеткиликтүү кылат.
Экологиялык пайдалары: Кээ бир тефлон идиштери айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин азайтып, кайра иштетүү үчүн иштелип чыккан.
PFOAсыз идиштердин маанилүүлүгү:
Акыркы жылдары, тефлондун эски версияларын кошо алганда, кээ бир жабышпаган жабууларды өндүрүүдө колдонулган перфтороктаной кислотасынын (PFOA) ден-соолукка потенциалдуу таасири жөнүндө тынчсыздануу күч алууда. PFOA өзү акыркы Teflon продуктусунда жок болсо да, өндүрүш учурунда анын чыгарылышына байланыштуу кооптонуулар болгон.
Кулинардык укмуштуу окуяларыңызды баштаганда, казан-казандарыңыз тефлондон жасалганын билүү - бул баалуу билим. Тефлон жабууну этикеткалар, визуалдык сигналдар аркылуу аныктоо жана анын ысыкка туруктуулугун түшүнүү жөндөмү менен куралдангандан кийин, ашканаңызда анын артыкчылыктарынан ишенимдүү пайдалана аласыз. Тефлондун ден соолукка пайдасы, бышыктыгы жана уникалдуу сатуу пункттары аны кесипкөй ашпозчулар үчүн да, үй ашпозчулары үчүн да эң мыкты тандоого айлантат.
Ошентип, кийинки жолу тефлон көмөч казаныңыздан оңой жылган жагымдуу омлетті жасаганыңызда, сизде коопсуз, ишенимдүү жана тамак бышыруу тажрыйбаңызды өзгөчө кылуу үчүн жасалган ашкана шериги бар экенин билип, ошол мүнөттүн даамын татыңыз.
