Mikrovlnný ohřev je rychlý a účinný, ale představuje jedinečné materiálové výzvy. Kovové součásti způsobují jiskření. Mnoho plastů se taví nebo degraduje. Lepkavé potraviny se připalují na povrchy.
Tkanina ze skleněných vláken potažená PTFE – známá jako PTFE vysokoteplotní tkanina – řeší všechny tři. Propouští mikrovlny, aniž by pohlcovalo energii (žádné samoohřev), odolává nepřetržitě 260 °C a na jeho povrchu se nic nelepí.
Společnost Aokai PTFE dodala PTFE tkaninu pro mikrovlnné aplikace v potravinářských a průmyslových zařízeních. Níže si projdeme, kam to jde, proč to funguje a jak vybrat správný stupeň.
Mikrovlnné zpracování potravin – kuchyně a komerční prostory
V mikrovlnné troubě slouží PTFE tkanina jako opakovaně použitelné, nepřilnavé a v mikrovlnné troubě bezpečné rozhraní mezi jídlem a spotřebičem.
1. Mikrovlnné podložky na pečení a napařování
Pokládá se přímo na otočné talíře nebo plechy na pečení. Ideální na pizzu, chléb, maso a zeleninu. Zabraňuje lepení, umožňuje rovnoměrné pronikání mikrovlnné trouby a stírání během několika sekund. Nahrazuje pergamenový papír.
2. Rozmrazovací a ohřívací podložky
Používá se pod maso, mořské plody nebo mražená jídla. Zabraňuje přichycení jídla k nádobě a absorbuje přebytečnou tekutinu, čímž udržuje mikrovlnnou troubu čistou. Často v kombinaci s mikrovlnnými rozmrazovacími deskami.
3. Mikrovlnné nafukování a sušení základní podložky
Na krevetové krekry, rýžové koláčky, ovocné chipsy a zeleninové lupínky. Otevřená síťovina nebo pevná tkanina umožňuje unikání vlhkosti při držení produktu. Nepřilnavý povrch zajišťuje neporušené odstranění po nafouknutí.
4. Vnitřní vložka pro popcorn do mikrovlnné trouby a sáčky na pečení
Špičkové sáčky na popcorn do mikrovlnné trouby a sáčky na pečení kuřete používají jako vnitřní vrstvu tkaninu nebo kompozitní fólii potaženou PTFE. Odolává horkému oleji a mastnotě, zabraňuje připalování a zajišťuje rovnoměrný ohřev.
Poznámka k trhu : Mnoho značkových 'mikrovlnných křehčích' vložek je ze skleněných vláken potažených PTFE. Vydrží roky domácího používání a stovky cyklů v komerčních kuchyních. Vždy zkontrolujte, zda je výrobek označen jako potravinářský a vyhovuje FDA.
Průmyslová mikrovlnná zařízení – sušení, sterilizace a zpracování
Průmyslové mikrovlnné systémy pracují s vyšším výkonem a delšími cykly. PTFE tkanina zde není rohož – je to dopravní pás, podšívka nebo separátor.
1. Dopravníkové pásy pro mikrovlnné sušení a sterilizaci
Používá se v průmyslových mikrovlnných sušičkách potravin, bylinek, čajových lístků, dřeva a papíru. Pás musí být plně transparentní pro mikrovlnné trouby. Kovové řemeny způsobují jiskření. Tkanina PTFE – buď otevřená síťovina nebo pevná – propouští mikrovlny bez ztráty energie nebo jiskření a vydrží nepřetržitý provoz při 260 °C.
2. Podšívka pro nepřetržité mikrovlnné nafukování a pečicí linky
Polotovary (krevetové krekry, rýžové křupky atd.) jsou přenášeny přímo na pásech PTFE tkanin průběžnými mikrovlnnými troubami. Nepřilnavý povrch zabraňuje roztržení nebo přilnutí a tepelná odolnost prodlužuje životnost pásu.
3. Separační tkanina pro mikrovlnnou vulkanizaci pryže a laminaci plechů
Během mikrovlnné vulkanizace lisování pryže nebo kompozitních fólií je PTFE tkanina vložena mezi surovinu a formu. Působí jako nepřilnavý separátor, po vytvrzení se snadno uvolňuje a neblokuje mikrovlnnou energii.
4. Vnitřní obložení pro mikrovlnné chemické reaktory
Používá se v laboratorních a výrobních mikrovlnných digestořích, extrakčních reaktorech a systémech syntézy. Tkanina PTFE slouží jako vnitřní podšívka, těsnící těsnění nebo tepelně izolační nepřilnavá vrstva. Odolává silným kyselinám a zásadám, nekontaminuje reakce a umožňuje rovnoměrné pronikání mikrovln.
Technická poznámka od Aokai PTFE : Jednou z běžných obav je, zda tkanina PTFE odolá agresivnímu chemickému prostředí uvnitř mikrovlnných digestoří (koncentrovaná kyselina dusičná, HF atd.). Standardní sklolaminát potažený PTFE funguje dobře pro většinu aplikací, ale pro HF nebo extrémně vysokoteplotní směsi kyselin zvažte čistě PTFE filmové lamináty nebo se nás zeptejte na naši chemickou odolnost.
Laboratorní a obecné pomocné aplikace
Malé, ale důležité použití v laboratořích a domácích kuchyních.
1. Čisticí podložky do mikrovlnné trouby
Na zakázku nařezané podložky z PTFE umístěné na dně trouby nebo otočném talíři zachycují přetékající polévku, mastnotu a stříkance. Místo drhnutí smaltovaného vnitřku podložku jednoduše zvednete a opláchnete nebo otřete. Připálené zbytky nelepí.
2. Tepelně odolné manipulační podložky pro mikrovlnné provozy
PTFE tkanina všitá do malých polštářků nebo přidržovacích hadříků pro odstranění horkých nádob z mikrovlnné trouby. Poznámka: tyto poskytují tepelnou odolnost, ale omezenou tepelnou izolaci – nejsou náhradou správných tepelně odolných rukavic pro velmi horké předměty.
3. Laboratorní podložky pro mikrovlnné experimenty
Umístění pod skleněné nádobí během mikrovlnného sušení vzorku, zahřívání činidla nebo digesce. Chrání lavici před korozivním rozlitím v případě rozbití nádoby a zabraňuje ulpívání skla na pracovní desce.
Hlavní výhody a tipy pro výběr pro použití v mikrovlnné troubě
Vlastnictví
Proč je důležitý mikrovlnný ohřev
Mikrovlnná průhlednost
Žádná absorpce energie – látka se nezahřívá a nevytváří jiskření
Vysoká teplotní odolnost
Pracuje nepřetržitě až do 260 °C bez roztavení nebo degradace
Nepřilnavý povrch
Zbytky potravin, pryskyřice nebo chemikálií se snadno uvolňují – žádné škrábání
Chemická inertnost
Odolává kyselinám, zásadám a rozpouštědlům v reaktorových a laboratorních aplikacích
Dostupné stupně FDA
Pro přímý styk s potravinami – podložky do mikrovlnné trouby, vložky a sušicí pásy
Co specifikovat při nákupu:
Pro styk s potravinami: Vyžádejte si dokumentaci shody FDA 21 CFR 177.1550.
Pro průmyslové mikrovlnné dopravníky: Specifikujte otevřenou síťovinu pro proudění vzduchu (pokud je cílem sušení) nebo pevnou tkaninu pro plnou podporu.
Pro chemické reaktory: Potvrďte odolnost vůči konkrétnímu rozpouštědlu nebo kyselině – standardní PTFE tkanina je pro většinu vynikající, ale HF vyžaduje speciální jakost.
Provozní teplota: Zůstaňte trvale pod 260 °C; krátké výchylky na 280 °C mohou být přijatelné, ale nejprve otestujte.
Aokai PTFE nabízí tkaninu PTFE pro mikrovlnnou troubu v tloušťkách od 0,08 mm do 0,40 mm, pevnou a síťovinovou, s možností FDA nebo chemicky odolné.
Závěrečné shrnutí
PTFE vysokoteplotní tkanina je jedinečně vhodný materiál pro mikrovlnný ohřev, protože neabsorbuje mikrovlny, odolává vysokému teplu a odpuzuje lepení. Od kuchyňských mikrovlnných podložek přes průmyslové sušicí pásy až po obložení chemických reaktorů, použití je široké.
Klíčem je přizpůsobení se jakosti – potravinářská pro vaření, odolná otevřená síťka pro průmyslové sušení, chemicky odolná pro reaktory – a vždy fungující v nepřetržitém limitu 260 °C.
Pro vlastní velikosti, dokumentaci FDA nebo pomoc s výběrem správné PTFE tkaniny pro vaši mikrovlnnou aplikaci kontaktujte Aokai PTFE.
