Làm nóng bằng lò vi sóng nhanh và hiệu quả, nhưng nó đặt ra những thách thức đặc biệt về vật liệu. Các thành phần kim loại gây ra hồ quang. Nhiều loại nhựa tan chảy hoặc phân hủy. Thực phẩm dính cháy trên bề mặt.
Vải sợi thủy tinh phủ PTFE – hay còn gọi là Vải nhiệt độ cao PTFE – giải quyết được cả ba điều trên. Nó cho phép vi sóng đi qua mà không hấp thụ năng lượng (không tự nóng lên), chịu được nhiệt độ 260°C liên tục và không có gì dính vào bề mặt của nó.
Aokai PTFE đã cung cấp vải PTFE cho các ứng dụng vi sóng trong chế biến thực phẩm và thiết bị công nghiệp. Dưới đây chúng ta sẽ tìm hiểu xem nó đi đến đâu, tại sao nó hoạt động và cách chọn loại phù hợp.
Chế biến thực phẩm bằng lò vi sóng – Bếp & Thương mại
Trong lò vi sóng thực phẩm, vải PTFE đóng vai trò như một lớp tiếp xúc có thể tái sử dụng, chống dính, an toàn với lò vi sóng giữa thực phẩm và thiết bị.
1. Thảm nướng và hấp vi sóng
Đặt trực tiếp trên bàn xoay hoặc khay nướng. Hoàn hảo cho pizza, bánh mì, thịt và rau. Chống dính, cho phép thâm nhập cả vi sóng và lau sạch trong vài giây. Thay thế giấy da.
2. Thảm lót khay rã đông và sưởi ấm
Được sử dụng dưới thịt, hải sản hoặc các bữa ăn đông lạnh. Giữ thức ăn không bị dính vào hộp đựng và hấp thụ chất lỏng dư thừa, giữ cho lò vi sóng luôn sạch sẽ. Thường kết hợp với tấm rã đông bằng lò vi sóng.
3. Thảm lót lò vi sóng và sấy khô
Dùng cho bánh quy tôm, bánh gạo, khoai tây chiên và rau củ chiên giòn. Lưới hở hoặc vải đặc cho phép hơi ẩm thoát ra khi cầm sản phẩm. Bề mặt chống dính đảm bảo loại bỏ nguyên vẹn sau khi phồng.
4. Lớp lót bên trong cho túi đựng bắp rang và rang bằng lò vi sóng
Túi bỏng ngô vi sóng và túi quay gà cao cấp sử dụng lớp vải hoặc màng composite phủ PTFE làm lớp bên trong. Nó chống lại dầu và mỡ nóng, ngăn chặn sự bám dính bị cháy và đảm bảo làm nóng đều.
Lưu ý trên thị trường : Nhiều lớp lót 'ngăn lò vi sóng' có thương hiệu được làm bằng sợi thủy tinh phủ PTFE. Chúng tồn tại trong nhiều năm sử dụng tại nhà và hàng trăm chu kỳ trong nhà bếp thương mại. Luôn kiểm tra xem sản phẩm có được dán nhãn cấp thực phẩm và tuân thủ FDA hay không.
Thiết bị vi sóng công nghiệp – Sấy khô, khử trùng và chế biến
Hệ thống vi sóng công nghiệp chạy ở công suất cao hơn và chu kỳ dài hơn. Vải PTFE ở đây không phải là thảm – nó là băng tải, lớp lót hoặc dải phân cách.
1. Băng tải sấy và tiệt trùng bằng vi sóng
Được sử dụng trong máy sấy vi sóng công nghiệp dùng để sấy thực phẩm, thảo mộc, lá trà, gỗ và giấy. Dây đai phải hoàn toàn trong suốt vi sóng. Đai lưới kim loại gây ra hồ quang. Vải PTFE – dạng lưới hở hoặc dạng đặc – truyền vi sóng mà không mất năng lượng hoặc tạo hồ quang, đồng thời chịu được hoạt động liên tục ở 260°C.
2. Vải lót cho dây chuyền làm bánh và nướng bánh bằng lò vi sóng liên tục
Các bán thành phẩm (bánh tôm, bánh phồng,…) được vận chuyển trực tiếp trên dây đai vải PTFE qua lò vi sóng liên tục. Bề mặt chống dính ngăn ngừa rách hoặc bám dính, đồng thời khả năng chịu nhiệt giúp kéo dài tuổi thọ của dây đai.
3. Tách vải để lưu hóa cao su vi sóng và cán tấm
Trong quá trình lưu hóa cao su hoặc tấm composite bằng lò vi sóng, vải PTFE được kẹp giữa nguyên liệu thô và khuôn. Nó hoạt động như một chất phân tách chống dính, dễ dàng giải phóng sau khi đóng rắn và không cản trở năng lượng vi sóng.
4. Lớp lót bên trong lò phản ứng hóa học vi sóng
Được sử dụng trong các lò vi sóng, lò phản ứng chiết và hệ thống tổng hợp ở quy mô sản xuất và phòng thí nghiệm. Vải PTFE đóng vai trò làm lớp lót bên trong, miếng đệm kín hoặc lớp chống dính cách nhiệt. Nó chống lại axit và kiềm mạnh, không làm ô nhiễm các phản ứng và cho phép vi sóng xâm nhập đồng đều.
Lưu ý kỹ thuật từ Aokai PTFE : Một mối quan tâm chung là liệu vải PTFE có thể chịu được môi trường hóa học mạnh bên trong thiết bị phân hủy vi sóng (axit nitric đậm đặc, HF, v.v.). Sợi thủy tinh phủ PTFE tiêu chuẩn hoạt động tốt cho hầu hết các ứng dụng, nhưng đối với HF hoặc hỗn hợp axit nhiệt độ cực cao, hãy xem xét các loại màng mỏng PTFE nguyên chất hoặc hỏi chúng tôi về cấp độ kháng hóa chất của chúng tôi.
Phòng thí nghiệm và ứng dụng phụ trợ chung
Sử dụng quy mô nhỏ nhưng quan trọng trong phòng thí nghiệm và nhà bếp gia đình.
1. Thảm vệ sinh lò vi sóng
Thảm PTFE cắt theo yêu cầu đặt trên sàn lò hoặc bàn xoay để hứng súp, dầu mỡ và các mảnh vụn tràn ra ngoài. Thay vì chà sạch lớp men bên trong, bạn chỉ cần nhấc tấm thảm ra và rửa sạch hoặc lau sạch. Chất cặn cháy không dính.
2. Tấm lót xử lý chịu nhiệt khi vận hành lò vi sóng
Vải PTFE được may thành các miếng đệm nhỏ hoặc vải giữ để tháo hộp đựng đồ nóng của lò vi sóng. Lưu ý: những thứ này có khả năng chịu nhiệt nhưng cách nhiệt hạn chế – chúng không thể thay thế cho găng tay chịu nhiệt thích hợp cho những đồ vật rất nóng.
3. Thảm trải phòng thí nghiệm dùng cho thí nghiệm vi sóng
Đặt dưới dụng cụ thủy tinh trong quá trình sấy mẫu bằng vi sóng, gia nhiệt thuốc thử hoặc phân hủy. Bảo vệ băng ghế khỏi sự cố tràn chất ăn mòn nếu bình bị vỡ và ngăn kính dính vào mặt bàn.
Ưu điểm cốt lõi và mẹo lựa chọn khi sử dụng lò vi sóng
Tài sản
Tại sao nó quan trọng đối với việc sưởi ấm bằng lò vi sóng
Độ trong suốt của lò vi sóng
Không hấp thụ năng lượng - vải không nóng lên và không tạo ra hồ quang
Chịu nhiệt độ cao
Hoạt động liên tục ở nhiệt độ lên tới 260°C mà không bị tan chảy hoặc phân hủy
Bề mặt chống dính
Dư lượng thực phẩm, nhựa hoặc hóa chất dễ dàng thoát ra - không cần cạo
Độ trơ hóa học
Chống lại axit, kiềm và dung môi trong các ứng dụng lò phản ứng và phòng thí nghiệm
Các loại FDA có sẵn
Để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm – thảm lò vi sóng, lớp lót và dây đai máy sấy
Những gì cần chỉ định khi mua:
Đối với tiếp xúc với thực phẩm: Yêu cầu tài liệu tuân thủ FDA 21 CFR 177.1550.
Đối với băng tải vi sóng công nghiệp: Chỉ định cấu trúc lưới mở cho luồng không khí (nếu mục tiêu là sấy khô) hoặc vải chắc chắn để hỗ trợ đầy đủ.
Đối với lò phản ứng hóa học: Xác nhận khả năng chống lại dung môi hoặc axit cụ thể của bạn – vải PTFE tiêu chuẩn là tuyệt vời đối với hầu hết mọi người, nhưng HF yêu cầu loại đặc biệt.
Nhiệt độ hoạt động: Duy trì dưới 260°C liên tục; những chuyến du ngoạn ngắn đến 280°C có thể được chấp nhận nhưng hãy thử nghiệm trước.
Aokai PTFE cung cấp vải PTFE cấp vi sóng có độ dày từ 0,08 mm đến 0,40 mm, dạng rắn và dạng lưới, với các tùy chọn kháng FDA hoặc kháng hóa chất.
Tóm tắt cuối cùng
Vải nhiệt độ cao PTFE là chất liệu đặc biệt phù hợp để gia nhiệt bằng lò vi sóng vì nó không hấp thụ vi sóng, chịu được nhiệt độ cao và chống dính. Từ thảm lò vi sóng nhà bếp đến băng chuyền máy sấy công nghiệp đến lớp lót lò phản ứng hóa học, các ứng dụng đều rất rộng rãi.
Điều quan trọng là phải phù hợp với cấp độ – cấp thực phẩm để nấu ăn, lưới mở chịu tải nặng để sấy công nghiệp, kháng hóa chất cho lò phản ứng – và luôn hoạt động trong giới hạn liên tục 260°C.
Để biết kích thước tùy chỉnh, tài liệu FDA hoặc trợ giúp chọn vải PTFE phù hợp cho ứng dụng lò vi sóng của bạn, hãy liên hệ với Aokai PTFE.
