நான் குச்சி பான் எதனால் ஆனது?

நான்-ஸ்டிக் பான்கள் எப்படி வேலை செய்கின்றன?

நவீன டெஃப்ளான் அல்லாத குச்சி பான் பொருளின் மையத்தில் நான்-ஸ்டிக் பூச்சுகளின் பயன்பாடு உள்ளது. இந்த ஒட்டாத பூச்சுகள் சமையல் மேற்பரப்பில் ஒரு சூப்பர்-மென்மையான தடையை வழங்குகிறது, உணவு அதை ஒட்டிக்கொள்ளாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. நீங்கள் ஒரு முட்டையை வறுத்தாலும் அல்லது மாமிசத்தை வறுத்தாலும், இந்த புதுமையான நான்ஸ்டிக் பூச்சு தொந்தரவு இல்லாத அனுபவத்தை உறுதியளிக்கிறது.

டெஃப்ளான்:

மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட ஒட்டாத பூச்சுகள் PTFE (PolyTetraFluoroEthylene) ஆகும், இது வணிக ரீதியாக டெஃப்ளான் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு டெஃப்ளான் நான்-ஸ்டிக் பான் ஒரு பூச்சு கொண்ட நான்-ஸ்டிக் பான் ஆர்வலர்கள் விரும்பி வளர்ந்துள்ளனர். டெல்ஃபானின் நான்ஸ்டிக் பூச்சு ஒரு தனித்துவமான மூலக்கூறு அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால் இது முதன்மையானது. ஏறக்குறைய உராய்வு இல்லாத மேற்பரப்பு உணவு மூலக்கூறுகளை பிணைக்க அல்லது அதனுடன் 'ஒட்டிக்கொள்ள' நம்பமுடியாத அளவிற்கு சவாலாக உள்ளது. இது ஒரு நீரோடையில் குறிப்பைப் பொருத்த முயற்சிப்பதற்கு ஒப்பானது - கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது!

அனைத்தும் நான்-ஸ்டிக் டெல்ஃபானா?

நான்-ஸ்டிக் பான் மெட்டீரியல் துறையில் டெல்ஃபான் ஆதிக்கம் செலுத்தும் அதே வேளையில், அனைத்து நான்-ஸ்டிக் பூச்சுகளும் டெஃப்ளானால் செய்யப்பட்டவை அல்ல என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். 'எல்லாம் நான் ஸ்டிக் டெஃப்ளான்தானா?' என்ற கேள்வி அடிக்கடி வரும். மற்றும் பதில் இல்லை. நான்-ஸ்டிக் பான் பொருட்கள் பரந்த அளவில் உள்ளன. சில மாற்றுகள் பல்வேறு வகையான சமையல் பாத்திரங்கள் பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, பல்வேறு நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

நான்ஸ்டிக் பூச்சு சமநிலையை உறுதி செய்வதற்காக உன்னிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல அடுக்குகள் பெரும்பாலும் கடாயில் தெளிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உறுதியான, நீண்ட கால ஒட்டாத மேற்பரப்பை உருவாக்க குணப்படுத்தப்படுகின்றன. குச்சி இல்லாத பூச்சுகள் பான் அடிப்படைப் பொருட்களுடன் ஒரு பிணைப்பை உருவாக்குவதை இது உறுதிசெய்கிறது, இது நீடித்த மற்றும் திறமையானது.

மேலும், குக்வேர் பூச்சுகளில் உள்ள புதுமைகள், இப்போது பல அடுக்குகளில் ஒட்டாத பூச்சுகள் கொண்ட பான்கள் உள்ளன. இது நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்பின் நீண்ட ஆயுளை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல் சிறந்த சமையலை உறுதி செய்கிறது

நான்-ஸ்டிக் பூச்சு எதனால் ஆனது?

1.PTFE:

நான்ஸ்டிக் பான் மீது பூச்சு என்றால் என்ன?

ஒட்டாத பூச்சு எதனால் ஆனது?

நான்ஸ்டிக் பான் என்ற நவீன அதிசயத்தை உண்மையாகப் பாராட்டுவதற்கு, இந்த அத்தியாவசிய சமையலறைக் கருவியை உருவாக்கும் அடுக்குகளை நாம் உண்மையில் மற்றும் உருவகமாக அவிழ்க்க வேண்டும்.

1.நான்ஸ்டிக் பூச்சு - வெறும் டெஃப்ளானுக்கு அப்பால்

அனைத்து பூச்சு ஒட்டாத பான்களும் 'டெல்ஃபான் பான்கள்' என்று பலர் கருதினாலும், உண்மை மிகவும் மாறுபட்டது மற்றும் புதிரானது:

டெஃப்ளான் (PTFE) பூச்சு: இது ஒரு செயற்கை பாலிமர் ஆகும், இது ஒரு பான் மேற்பரப்பில் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​ஒரு வழுக்கும், எதிர்வினையற்ற மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது. இருப்பினும், பெர்ஃப்ளூரோக்டானோயிக் அமிலம் (PFOA) பற்றிய கவலைகள் எழுந்தன, ஒருமுறை டெஃப்ளான் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று, Aokai உட்பட மிகவும் புகழ்பெற்ற உற்பத்தியாளர்கள், உங்கள் சமையல் பாதுகாப்பானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த PFOA இல்லாத டெஃப்ளான் பூச்சுகளை உற்பத்தி செய்கின்றனர்.

பீங்கான் பூச்சுகள்: நான்ஸ்டிக் சந்தையில் புதிதாக நுழைந்த பீங்கான் பூச்சுகள் இயற்கையாகவே நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்பை வழங்குகின்றன. அவை ஒரு சோல்-ஜெல் செயல்முறையிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, இது ஒரு கரைசலை ஜெல் போன்ற பொருளாக மாற்றுகிறது, பின்னர் அது பாத்திரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குணப்படுத்தியவுடன், இது கடினமான, ஒட்டாத மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறது. பீங்கான் பூச்சுகள் பெரும்பாலும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களிலிருந்து விடுபட்டு, அதிக வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடியவை என்று பாராட்டப்படுகின்றன, அவை சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமாகின்றன.

சிலிகான் பூச்சுகள்: குறைவான பொதுவான போது, ​​சிலிகான் சில சமயங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக பேக்வேர்களில், அதன் நான்ஸ்டிக் பண்புகளுக்காக.

2. சமாளிக்க

பான் செயல்பாடு மற்றும் நீண்ட ஆயுளை அதிகரிக்க, பல வெளிப்புற பூச்சுகள் மற்றும் சிகிச்சைகள் மூலம் முடிக்கப்படுகின்றன:

கடினமான-அனோடைஸ்: இந்த செயல்முறை அலுமினியத்தை அதிக நீடித்ததாகவும், எதிர்வினையற்றதாகவும் ஆக்குகிறது மற்றும் மேட் பூச்சு வழங்குகிறது.

ஸ்டோன் அல்லது கிரானைட் பெறப்பட்ட பூச்சுகள்: இவை புதிய கண்டுபிடிப்புகள், நீடித்துழைப்பை மேம்படுத்துவதற்கும் தனித்துவமான அழகியலை வழங்குவதற்கும் கல் துகள்களின் கலவையை நான்ஸ்டிக் பூச்சுக்குள் செலுத்துகிறது.

3.பான் அடிப்பாகம்

ஒவ்வொரு நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தின் இதயமும் அதன் மையத்தில் உள்ளது, இது பொதுவாக பல நான்ஸ்டிக் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

அனோடைஸ் அலுமினியம்: ஒரு பிரபலமான தேர்வு, அனோடைஸ் செய்யப்பட்ட அலுமினியம் ஒரு செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது, இது கடினமாகவும் எதிர்வினையற்றதாகவும் ஆக்குகிறது. இது வெப்பத்தின் சீரான விநியோகத்தை உறுதி செய்கிறது, இது சமையல் முழுமைக்கு முக்கியமானது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு: துருப்பிடிக்காத எஃகு அதன் நீடித்த தன்மை மற்றும் கறைக்கு எதிர்ப்பு ஆகியவற்றிற்கு பெயர் பெற்றது, துருப்பிடிக்காத எஃகு பெரும்பாலும் உயர்தர நான்ஸ்டிக் பான்களில் இடம்பெறுகிறது. வெப்ப விநியோகத்தை மேம்படுத்த அலுமினிய அடுக்கு போன்ற பிற பொருட்களுடன் இது அடிக்கடி இணைக்கப்படுகிறது.

வார்ப்பிரும்பு: ஒரு உன்னதமான, வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக சமையலறைகளில் உள்ளன. நவீன நான்ஸ்டிக் பதிப்புகள் வார்ப்பிரும்புகளின் வெப்பத் தக்கவைப்பு பண்புகளை நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்புடன் இணைத்து, இரு உலகங்களிலும் சிறந்ததை வழங்குகின்றன.

டெஃப்ளான் எப்படி இருக்கும்?

1.குச்சி இல்லாத சமையல் பாத்திரங்களின் பிறப்பு

நான்-ஸ்டிக் பூச்சுகளின் வருகையுடன் நவீன சமையலில் புரட்சி தொடங்கியது. உங்கள் டெல்ஃபான் நான்-ஸ்டிக் பானில் இருந்து முட்டைகள் சரியும் அல்லது சமையல் மேற்பரப்பில் க்ரீப்ஸ் ஒட்டாத உலகத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள். இந்த நான்ஸ்டிக் பூச்சுகளுக்கு நன்றி, வீட்டு சமையல்காரர்கள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் தொந்தரவு இல்லாத சமையல் பயணத்தை அனுபவிக்க முடியும். இருப்பினும், பலர் அடிக்கடி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், டெஃப்ளான் எப்படி இருக்கும்? மேலும் இது எதனால் ஆனது?

2.டெஃப்ளான்: கண்களை சந்திப்பதை விட

அதன் மையத்தில், டெஃப்ளான் ஒரு மென்மையான, மென்மையாய், பெரும்பாலும் வெள்ளை அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் ஒட்டாத மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது தனித்தனியாக உணர்கிறது - மென்மையானது இன்னும் உறுதியானது. இருப்பினும், மந்திரம் ஆழமாக உள்ளது. பலர் நேரடியாக ஒட்டாத பூச்சுகளுடன் தொடர்புபடுத்தும் டெஃப்ளான், ஒரு பரந்த குடும்பத்திலிருந்து பெறப்பட்டது: பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் அல்லது PTFE. ஆனால் அனைத்து நான்-ஸ்டிக் பான் பொருட்களும் தூய டெஃப்ளான் அல்ல. எனவே, 'எல்லாம் ஒட்டாத டெஃப்ளான்தானா?' என்று யாராவது கேட்டால், பதில் நுணுக்கமாக இருக்கும்.

3.நான்-ஸ்டிக் பான்களின் பரிணாமம்

முதல் டெல்ஃபான் நான்-ஸ்டிக் பான்கள் ஒரு மென்மையான, கிட்டத்தட்ட பளபளப்பான முடிவைக் காட்டின. இந்த ஒட்டாத மேற்பரப்பு உணவு ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்து, அதிகப்படியான எண்ணெய்களின் தேவையை நீக்குகிறது. இருப்பினும், நவீன மாறுபாடுகள் பல்வேறு சமையல் பாத்திர பூச்சுகளை உள்ளடக்கியது. ஆரம்பத்தில் நான்-ஸ்டிக் பான் மெட்டீரியல் சந்தையில் டெஃப்ளான் ஆதிக்கம் செலுத்திய நிலையில், இன்று, பீங்கான் பூச்சுகள், சோல்-ஜெல் அடிப்படையிலான அணுகுமுறைகள் மற்றும் பலவற்றின் உயர்வைக் காண்கிறோம். ஆயினும்கூட, முதன்மை நோக்கம் உள்ளது - ஒரு சிறந்த ஒட்டாத மேற்பரப்பை வழங்குவது.

எனது பானைகளும் பாத்திரங்களும் டெஃப்ளானால் செய்யப்பட்டதா என்பதை நான் எப்படி அறிவது?

டெஃப்ளான் என்பது ஒரு வகை பாலிடெட்ராஃப்ளூரோஎத்திலீன் (PTFE)க்கான பிராண்ட் பெயர், இது சமையல் பாத்திரங்களில் ஒட்டாத பண்புகளுக்கு பொதுவாக அறியப்படுகிறது. உங்கள் பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் டெல்ஃபான் அல்லது PTFE-அடிப்படையிலான பொருளைக் கொண்டு பூசப்பட்டிருக்கிறதா என்பதைக் கண்டறிவது, கவனிப்புத் தேவைகள் மற்றும் சமைப்பதற்குப் பாதுகாப்பான சாத்தியக்கூறுகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கு அவசியம். இதைத் தீர்மானிக்க உதவும் விரைவான வழிகாட்டி இங்கே:

காட்சி ஆய்வு: டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள் பொதுவாக மென்மையான, பளபளப்பான மற்றும் இருண்ட (பொதுவாக கருப்பு) மேற்பரப்பைக் கொண்டிருக்கும். ஒட்டாத அடுக்கு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் மற்றும் ஏதேனும் சிப்பிங் அல்லது தேய்மானம் இருந்தால் உலோகத் தளத்திலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்கும்.

உற்பத்தியாளரின் தகவல்: சமையல் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி அல்லது பிராண்ட் பெயர்கள் அல்லது குறிப்புகளுக்கான அதனுடன் இணைந்த ஆவணங்களைச் சரிபார்ப்பது எளிதான வழி. 'நான்-ஸ்டிக்', 'PTFE', அல்லது 'Teflon' போன்ற விதிமுறைகள் தெளிவான பரிசுகள்.

நீர் சோதனை: பான் மேற்பரப்பில் சில துளிகள் தண்ணீரை விடவும். டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட பாத்திரத்தில், தண்ணீர் சிரமமின்றி எழுந்து, அதன் ஒட்டாத தன்மைக்கு நன்றி.

உணருங்கள்: மேற்பரப்பில் உங்கள் விரல்களை இயக்கவும். டெல்ஃபான் பூச்சுகள் பூசப்படாத உலோகம் அல்லது வார்ப்பிரும்பு போன்றவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு தெளிவான மென்மையான உணர்வை வழங்குகின்றன.

வயது மற்றும் பயன்பாடு: டெஃப்ளான் பூச்சுகள் காலப்போக்கில் அணியலாம். உங்கள் சமையல் பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பின் சில பகுதிகள் சிப்பிங் அல்லது உரிக்கப்படுவதை நீங்கள் கவனித்தால், கீழே வேறு பொருள் வெளிப்பட்டால், அது தேய்ந்து போன டெஃப்ளான் லேயரைக் குறிக்கலாம்.

சுருக்கமாக, பல பான்கள் முதலில் ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றினாலும், மேற்பரப்பு அமைப்பு முதல் உற்பத்தியாளர் அடையாளங்கள் வரை நுட்பமான தடயங்கள், அவற்றில் டெஃப்ளான் அல்லது அதுபோன்ற ஒட்டாத பூச்சுகள் உள்ளதா என்பதைத் தீர்மானிக்க உதவும்.

மேலும் அறிக: 'எனது பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் டெஃப்ளானால் செய்யப்பட்டதா என்பதை நான் எப்படி அறிவேன்?''