Non Stick Pan က ဘာနဲ့လုပ်တာလဲ။

Non-stick pans တွေက ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်လဲ။

ခေတ်မီ teflon non stick pan ပစ္စည်း၏ အူတိုင်တွင် non-stick coatings များကို အသုံးပြုထားသည်။ ဤကပ်ပြားမဟုတ်သောအလွှာများသည် ဟင်းချက်သည့်မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အလွန်ချောမွေ့သောအတားအဆီးကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အစားအစာသည် ၎င်းကိုမတွယ်ကပ်ကြောင်း သေချာစေသည်။ သင်ကြက်ဥကြော်တာပဲဖြစ်ဖြစ် အကင်ပြုတ်တာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဒီဆန်းသစ်ထားတဲ့ Nonstick coating က အခက်အခဲမရှိတဲ့ အတွေ့အကြုံကို ကတိပေးပါတယ်။

Teflon-

အထင်ရှားဆုံးမဟုတ်သောအလွှာများသည် PTFE (PolyTetraFluoroEthylene)၊ Teflon ဟုခေါ်သည်။ Teflon non-stick pan သည် coating non-stick non-stick pan ကိုကြွားကြွားစွာ နှစ်သက်လာပါသည်။ အဓိကအားဖြင့် Teflon ၏ nonstick coating သည် ထူးခြားသော မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံ ပါ၀င်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ပွတ်တိုက်မှုကင်းသော မျက်နှာပြင်သည် အစားအစာ မော်လီကျူးများကို ချည်နှောင်ရန် သို့မဟုတ် 'ကပ်ခြင်း' အတွက် မယုံနိုင်လောက်အောင် စိန်ခေါ်စေသည်။ ရေစီးကြောင်းမှာ မှတ်စုကို ချိတ်ဖို့ ကြိုးစားတာနဲ့ တူပါတယ် – မဖြစ်နိုင်သလောက်ပါပဲ။

All Non-Stick Teflon လား။

Teflon သည် non-stick pan material ၏နယ်ပယ်တွင် အမြင့်မြတ်ဆုံးအုပ်ချုပ်နေချိန်တွင်၊ ကပ်မဟုတ်သောအပေါ်ယံပိုင်းအားလုံးကို Teflon ဖြင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းမဟုတ်ကြောင်း သတိပြုရန်အရေးကြီးပါသည်။ 'တုတ်မဟုတ်သော တီဖလွန်?' ဟူသော မေးခွန်းသည် မကြာခဏ ပေါ်လာပါသည်။ ပြီးတော့ အဖြေက မဟုတ်ဘူး ။ တုတ်မဟုတ်သော ဒယ်အိုးပစ္စည်းများ အများအပြား ရရှိနိုင်ပါသည်။ အချို့သောနည်းလမ်းများသည် အမျိုးမျိုးသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်သော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းအပေါ်ယံပိုင်းကို အမျိုးမျိုးအသုံးပြုကြသည်။

ညီညာမှု ရှိစေရန်အတွက် မကပ်စေဘဲ အလွှာကို ဂရုတစိုက် လိမ်းပေးသည်။ ခိုင်ခံ့ပြီး ကြာရှည်ခံသော မျက်နှာပြင်ကို ဖန်တီးရန်အတွက် အလွှာများစွာကို ဒယ်အိုးပေါ်သို့ မကြာခဏဖျန်းပေးသည်။ ၎င်းသည် ချောင်းမဟုတ်သောအပေါ်ယံလွှာများသည် ဒယ်အိုး၏အခြေခံပစ္စည်းနှင့် ချည်နှောင်မှုဖြစ်စေပြီး တာရှည်ခံပြီး ထိရောက်မှုဖြစ်စေသည်။

ထို့အပြင်၊ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းအပေါ်ယံပိုင်း၌ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများသည် ယခုအခါတွင် ချောင်းမဟုတ်သော အပေါ်ယံအလွှာများစွာရှိသော ဒယ်အိုးများ ရှိလာသည်ကို ဆိုလိုပါသည်။ ၎င်းသည် nonstick မျက်နှာပြင်၏ တာရှည်ခံမှုကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက ပိုမိုကောင်းမွန်သော ချက်ပြုတ်မှုကိုလည်း အာမခံပါသည်။

Non-Stick Coating ဆိုတာ ဘာလဲ ?

1.PTFE-

Nonstick Pan ပေါ်မှာ အကာအရံဆိုတာ ဘာလဲ။

Non-stick coating က ဘာနဲ့လုပ်တာလဲ။

nonstick pan ဖြစ်သည့် ခေတ်မီအံ့ဖွယ်ကို အမှန်တကယ်တန်ဖိုးထားရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် တုတ်မပါသော ဒယ်အိုးများဖြစ်သည့် ဤမရှိမဖြစ်မီးဖိုချောင်သုံးကိရိယာကို စာသားနှင့်ပုံသဏ္ဍန်အရရော အလွှာများကို ဖယ်ထုတ်ရပါမည်။

1. Nonstick Coating - Teflon တစ်ခုတည်းကို ကျော်လွန်ခြင်း။

အမွှေးအမျှင်မဟုတ်သော ဒယ်အိုးများသည် 'Teflon pans' ဟု လူအများက ယူဆကြသော်လည်း အမှန်တရားသည် ပို၍ကွဲပြားပြီး ဆန်းကြယ်သည်-

Teflon (PTFE) Coating - ၎င်းသည် ဒယ်အိုး၏ မျက်နှာပြင်ကို လိမ်းလိုက်သောအခါ ချောမွတ်ပြီး ဓာတ်မတည့်သော မျက်နှာပြင်ကို ဖန်တီးပေးသည့် ဓာတုပိုလီမာဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ Teflon ထုတ်လုပ်မှုတွင်တစ်ကြိမ်အသုံးပြုသည့် perfluorooctanoic acid (PFOA) နှင့် ပတ်သက်၍ စိုးရိမ်မှုများ ပေါ်ပေါက်ခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်၊ Aokai အပါအဝင် ကျော်ကြားသော ထုတ်လုပ်သူအများစုသည် သင့်ချက်ပြုတ်မှုဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေရန် PFOA မပါသော Teflon အပေါ်ယံအလွှာများကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။

Ceramic Coatings- Nonstick စျေးကွက်သို့ အသစ်ဝင်ရောက်လာသော Ceramic Coatings များသည် သဘာဝအတိုင်း Nonstick မျက်နှာပြင်ကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အဖြေတစ်ခုအား ဂျယ်လ်ကဲ့သို့ အရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် sol-gel လုပ်ငန်းစဉ်မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ကုသပြီးသည်နှင့် ၎င်းသည် မာကျောပြီး ကပ်ငြိနေသော မျက်နှာပြင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကြွေထည်အလွှာများသည် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သော ဓာတုပစ္စည်းများမှ ကင်းစင်ပြီး အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည့်အတွက် မကြာခဏ ချီးကျူးခံရကာ ၎င်းတို့ကို eco-conscious စားသုံးသူများကြားတွင် ရေပန်းစားလာစေသည်။

Silicone Coatings- အသုံးနည်းသော်လည်း၊ ဆီလီကွန်ကို တခါတရံ၊ အထူးသဖြင့် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများတွင် ၎င်း၏ မကပ်သော ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် အသုံးပြုပါသည်။

2. ဆက်ဆံပါ။

ဒယ်အိုး၏လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းနှင့် အသက်ရှည်မှုကို မြှင့်တင်ရန်၊ များစွာသော ပြင်ပအလွှာများနှင့် ကုသမှုများဖြင့် ပြီးသွားသည်-

Hard-Anodized- ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အလူမီနီယံအား ပိုမိုကြာရှည်ခံစေပြီး ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေပြီး Matte Finish ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ကျောက် သို့မဟုတ် ဂရန်းနစ်မှရရှိသော အလွှာများ- ၎င်းတို့သည် တာရှည်ခံမှုနှင့် ထူးခြားဆန်းသစ်မှုကို ပေးစွမ်းရန်အတွက် ကျောက်အမှုန်အမွှားများကို ရောနှောပေါင်းစပ်ထားသော ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများဖြစ်သည်။

3.The Base of the Pan

Nonstick ဒယ်အိုးတိုင်း၏ နှလုံးသားသည် ပုံမှန်အားဖြင့် nonstick ပစ္စည်းများစွာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ၎င်း၏အူတိုင်တွင် တည်ရှိသည်-

Anodized အလူမီနီယမ်- လူကြိုက်များသောရွေးချယ်မှုတစ်ခု၊ anodized အလူမီနီယံသည် ပိုမိုခက်ခဲပြီး ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ခံယူသည်။ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်ပြီးပြည့်စုံမှုအတွက် အရေးကြီးသော အပူဖြန့်ဖြူးမှုကို သေချာစေသည်။

Stainless Steel- ၎င်း၏ကြာရှည်ခံမှုနှင့် စွန်းထင်းမှုကိုခံနိုင်ရည်ရှိသောကြောင့် လူသိများသော Stainless Steel သည် အရည်အသွေးမြင့် nonstick pans များတွင် ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ အပူဖြန့်ဖြူးမှုကို မြှင့်တင်ရန် အလူမီနီယမ်အလွှာကဲ့သို့ အခြားပစ္စည်းများနှင့် မကြာခဏ ပေါင်းစပ်ထားသည်။

သံပန်းသံ- ဂန္ထဝင် သွန်းသံဒယ်အိုးများသည် မီးဖိုချောင်များတွင် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက ရှိခဲ့သည်။ ခေတ်မီ nonstick ဗားရှင်းများသည် cast iron ၏ အပူထိန်းဂုဏ်သတ္တိများကို nonstick မျက်နှာပြင်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး ကမ္ဘာနှစ်ခုစလုံး၏ အကောင်းဆုံးကို ပေးဆောင်သည်။

Teflon က ဘယ်လိုပုံစံလဲ။

1.Stick Non-Stick Cookware များမွေးဖွားခြင်း။

ခေတ်မီဟင်းချက်ခြင်း တော်လှန်ရေးသည် တုတ်မပါသော အပေါ်ယံအလွှာများ ထွန်းကားလာသဖြင့် စတင်ခဲ့သည်။ မင်းရဲ့ teflon မဟုတ်တဲ့ ဒယ်အိုးပေါ်က ကြက်ဥတွေ ချော်လဲသွားတာ ဒါမှမဟုတ် crepes တွေက ဟင်းချက်တဲ့ မျက်နှာပြင်ပေါ် မကပ်တဲ့ ကမ္ဘာတစ်ခုကို စိတ်ကူးကြည့်ပါ။ ဤမကပ်သော အပေါ်ယံလွှာများကြောင့်၊ အိမ်ချက်ပြုတ်သူများနှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများသည် အခက်အခဲမရှိ အချက်အပြုတ်ခရီးကို တွေ့ကြုံခံစားနိုင်ပါသည်။ သို့တိုင် လူအများက Teflon သည် မည်သို့သောပုံသဏ္ဌာန်ရှိသနည်းဟု မကြာခဏ တွေးမိလေ့ရှိသည်။ အဲဒါက ဘာနဲ့လုပ်တာလဲ။

2.Teflon - မျက်လုံးထက် ပိုပါတယ်။

၎င်း၏ အူတိုင်တွင် Teflon သည် ချောမွေ့ပြီး ချောမွေ့ကာ မကြာခဏ အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အဖြူမဟုတ်သော ကပ်နေသော မျက်နှာပြင်ကို ပိုင်ဆိုင်ထားသည်။ ထူးခြားသည်ဟု ခံစားရသည် — နူးညံ့သော်လည်း ခိုင်ခံ့သည်။ သို့သော် မှော်ပညာသည် ပို၍နက်ရှိုင်းသည်။ Teflon သည် တုတ်မဟုတ်သော အပေါ်ယံလွှာများနှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်စပ်နေသည့် ကျယ်ပြန့်သော မိသားစုမှ ဆင်းသက်လာသည်- Polytetrafluoroethylene, သို့မဟုတ် PTFE. သို့သော် တုတ်မဟုတ်သော ဒယ်အိုးအားလုံးသည် Teflon အစစ်မဟုတ်ပါ။ ဒါကြောင့် တစ်စုံတစ်ယောက်က 'Teflon မပါဘူးလား' လို့မေးတဲ့အခါ အဖြေက သိမ်မွေ့ပါတယ်။

3. Stick Non-Stick Pans များ၏ ပြောင်းလဲမှု

ပထမဆုံး teflon မဟုတ်သော ဒယ်အိုးများသည် ချောမွေ့ပြီး တောက်ပြောင်လုနီးပါးရှိသော မျက်နှာပြင်ကို ပြသထားသည်။ ဤကပ်ပြားမဟုတ်သော မျက်နှာပြင်သည် အစားအစာများ ကပ်ငြိခြင်းမရှိကြောင်း သေချာစေပြီး အဆီအလွန်အကျွံလိုအပ်မှုကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ သို့သော် ခေတ်မီမူကွဲများသည် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းအပေါ်ယံအမျိုးမျိုးကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ Teflon သည် တုတ်မပါသော ပစ္စည်းဈေးကွက်ကို ကနဦးတွင် လွှမ်းမိုးထားသော်လည်း ယနေ့တွင်၊ ကြွေထည်အလွှာများ၊ sol-gel အခြေပြု ချဉ်းကပ်မှုများနှင့် အခြားအရာများ မြင့်တက်လာသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်ရပါသည်။ သို့တိုင်၊ အလွန်ကောင်းမွန်သော ကပ်ပြားမဟုတ်သော မျက်နှာပြင်ကို ပေးဆောင်ရန် အဓိက ရည်ရွယ်ချက်မှာ ကျန်ရှိနေပါသည်။

ကျွန်ုပ်၏အိုးများနှင့် အိုးများကို Teflon ဖြင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းရှိ၊ မရှိ မည်သို့သိနိုင်မည်နည်း။

Teflon သည် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများတွင် ကပ်မကပ်သော ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် လူသိများသော polytetrafluoroethylene (PTFE) အမျိုးအစားတစ်ခုအတွက် အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သင့်အိုးများနှင့် ဒယ်အိုးများကို Teflon သို့မဟုတ် အလားတူ PTFE-based ပစ္စည်းဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားခြင်းရှိ၊ မရှိ ခွဲခြားသတ်မှတ်ခြင်းသည် စောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်ချက်များနှင့် ချက်ပြုတ်ရန် ဘေးကင်းနိုင်သည့်အလားအလာ၊ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ စိုးရိမ်ချက်များကို နားလည်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဤအရာသည် သင့်အား ဆုံးဖြတ်ရာတွင် ကူညီရန် အမြန်လမ်းညွှန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အမြင်အာရုံစစ်ဆေးခြင်း- Teflon-coated မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ချောမွေ့တောက်ပြောင်ပြီး အနက်ရောင် (များသောအားဖြင့် အနက်ရောင်) မျက်နှာပြင်ရှိသည်။ မကပ်သောအလွှာသည် တစ်ပြေးညီဖြစ်နေမည်ဖြစ်ပြီး ကွဲသွားပါက သို့မဟုတ် ဝတ်ဆင်ပါက သတ္တုအခြေခံနှင့် ကွဲပြားနိုင်သည်။

ထုတ်လုပ်သူ၏အချက်အလက်များ- အလွယ်ဆုံးနည်းလမ်းမှာ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း၏အောက်ခြေ သို့မဟုတ် အမှတ်တံဆိပ်အမည်များ သို့မဟုတ် ညွှန်ပြချက်များအတွက် ပူးတွဲပါစာရွက်စာတမ်းများကို စစ်ဆေးရန်ဖြစ်သည်။ 'non-stick', 'PTFE' သို့မဟုတ် 'Teflon' ကဲ့သို့သော စည်းမျဉ်းများသည် ရှင်းလင်းသော လက်ဆောင်များဖြစ်သည်။

ရေစမ်းသပ်ခြင်း- ဒယ်အိုး၏မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ရေအနည်းငယ်ချပေးပါ။ Teflon ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ဒယ်အိုးတစ်ခုတွင်၊ ရေသည် ကပ်ငြိမှုမရှိသော သဘာဝကြောင့်၊ ရေသည် အားစိုက်ထုတ်ပြီး လျှောကျလိမ့်မည်။

ခံစားရသည်- သင့်လက်ချောင်းများကို မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ ပြေးပါ။ Teflon အပေါ်ယံအလွှာများသည် မွမ်းမံထားသော သတ္တု သို့မဟုတ် သံသွန်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သိသိသာသာ ချောမွေ့စေသည်။

အသက်အရွယ်နှင့် အသုံးပြုမှု- Teflon အပေါ်ယံသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဝတ်ဆင်နိုင်သည်။ သင့်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း၏ မျက်နှာပြင် ကွဲထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် အခွံခွာခြင်း၏ အစိတ်အပိုင်းများကို သတိပြုမိပါက အောက်ရှိ အခြားပစ္စည်းတစ်ခု ပေါ်နေပါက၊ ဟောင်းနွမ်းနေသော Teflon အလွှာကို ညွှန်ပြနိုင်သည်။

အချုပ်အားဖြင့်၊ ဒယ်အိုးအများအပြားသည် အစပိုင်းတွင် ဆင်တူပုံပေါ်နိုင်သော်လည်း၊ မျက်နှာပြင်ပုံသဏ္ဍာန်မှ ထုတ်လုပ်သူ အမှတ်အသားများအထိ သိမ်မွေ့သောသဲလွန်စများသည် ၎င်းတို့တွင် Teflon သို့မဟုတ် အလားတူမဟုတ်သော အပေါ်ယံအလွှာများ ပါဝင်ခြင်းရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

ပိုမိုသိရှိရန်: 'ကျွန်ုပ်၏အိုးများနှင့် အိုးများကို Teflon ဖြင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းရှိမရှိ ကျွန်ုပ်မည်ကဲ့သို့သိနိုင်မည်နည်း။'