Ці бяспечны Teflon?

На амерыканскіх кухнях ззяе тэфлонавыя пакрыццё. Іх простая ў чыстцы магія? Тым не менш, шэпт узнікае: 'А як наконт PFOA? І высокая спякота? З казкамі пра палімерныя пары і пытанні па бяспецы мы апыняемся на перакрыжаванні. З нержавеючай сталі і чыгуннага жалеза важна, але гісторыя Тэфлона прасіць распавесці. Давайце пагрузімся.

Што такое тэфлон?

Teflon - гэта гандлёвая марка, першапачаткова прыдуманая кампаніяй Chemours, для шэрагу прадуктаў, заснаваных у першую чаргу на політэтрафторэтылене (PTFE). Ён шырока вядомы сваімі антіпрігарным уласцівасцям і стаў бытавым імем, сінонімам антіпрігарнага посуду і мноствам іншых прыкладанняў, такіх як кабельны ізаляцыя, пячаткі і нават адзенне.

Вы калі-небудзь выцягвалі такую ​​гладкую патэльню, якая абяцае сняданак без антель? Гэта магія тэфлона. Нарадзіўшыся ад сувязі паміж вугляродам і фторам, Teflon Products выступала за свет антіпрігарных пакрыццяў, трансфармуючы нашы кухні і зрабіўшы ачыстку ветрыкам.

Але вось сюжэтны паварот: шэпт 'PFOA' або 'перфторуактановая кіслата' часта плавае вакол тэфлонавых размоў. Гістарычна звязаны з вытворчым працэсам Teflon, тычыцца бурбалкі, калі посуд з тэфлонам з вялікім цяплом сустрэў, намякаючы на ​​патэнцыйныя палімерныя пары. На шчасце, інавацыі ўступілі. Сёння многія тэфлонавыя прадукты носяць значок 'без PFOA', забяспечваючы і вашы бліны, і душэўны спакой у добрых руках.

Такім чынам, што такое PFOA? PFOA, кароткае для перфторуактановай кіслаты, з'яўляецца сінтэтычным злучэннем, якое шырока выкарыстоўваецца ў антіпрігарным посудзе і розных іншых прадуктах. Устойлівыя ў навакольным асяроддзі і звязаны з некалькімі праблемамі ў галіне аховы здароўя, яго выкарыстанне ў апошнія гады ў значнай ступені спынілася вытворцамі з -за меркаванняў бяспекі.

Што такое пакрыццё PTFE?

Політэтрафтораэтылен (PTFE) - сінтэтычны фторпалімер тэтрафторэтылена. Гэта высокапрадукцыйны пластык, вядомы сваімі ўласцівасцямі, высокай тэмпературай і хімічнай устойлівасцю. Пакрыццё PTFE можа прымяняцца да шырокага спектру прадуктаў, ад патэльняў да машынных кампанентаў, каб даць ім гладкую, не рэактыўную і антіпрігарную паверхню.

Калі вы слізгаеце з патэльні з нулявой мітуснёй, вы адчуваеце цуды PTFE, звычайна вядомыя як пакрытыя тэфлонам. Гэта дзівоснае дзівоснае, народжанае з вугляроду і фтору, робіць посуд марай і простым у чысціні.

Але вось прыкмета: раннія прадукты тэфлона, якія калісьці перапляталіся з 'PFOA', выклікаючы ажыятаж, калі гэтыя прадметы сустракаліся з вялікім цяплом, намякаючы на ​​патэнцыяльныя палімерныя пары. Хутка наперад да сённяшняга дня, і многія тэфлонавыя прадукты могуць пахваліцца значком 'без PFOA', гарантуючы, што ваша лёгкая кулінарыя не ідзе на кампраміс па бяспецы.

Ці дрэнна для вас PTFE?

Чысты PTFE інертны, па сваёй сутнасці, PTFE, сэрца многіх прадуктаў тэфлона, застаецца нерэактыўным. Яго сувязь вугляроду і фтору гарантуе, што яна ў значнай ступені пасіўная. Аднак замінка з'яўляецца з вялікім цяплом. Пры надзвычай падвышанай тэмпературы (звычайна вышэй за 570 ° F або 300 ° C) ёсць патэнцыял для палімерных выпарэнняў, часам выклікаючы 'палімерную дыму.

Даданне маршчын да казкі - гэта 'pfoa'. Пасля таго, як частка тэфлонавага апавядання, ён падняў бровы з -за праблем са здароўем пры высокіх тэмпературах. Добрая навіна? Сённяшнія тэфлонавыя прадукты з гонарам нясуць штамп 'без PFOA'.

У двух словах, як і любы інструмент на кухні, Teflon Proce, калі выкарыстоўваецца правільна, спалучаецца лёгка з бяспекай.

Тэфлона таксічны?

PTFE, з унікальнай сумессю вугляроду і фтору, вылучаецца сваёй хімічнай інертнасцю. Гэта азначае, што ў звычайных умовах ён такі ж пасіўны, як гаршчок з нержавеючай сталі, які вы можаце выкарыстоўваць для супаў ці чыгуннай патэльні для вашых засыпаных біфштэксаў. Ён не ўзаемадзейнічае, проста дазваляе слізгаць з ежай.

Аднак, калі апавяданне пераходзіць на моцны агонь, усё становіцца пары. Націск посуду антіпрігарнай да экстрэмальных тэмператур, за межамі рэкамендаванага дыяпазону, можа прывесці да вызвалення палімерных выпарэнняў. Некаторыя людзі, калі падвяргаюцца ўздзеянню, могуць узнікнуць нядоўгі дыскамфорт, вядомы пад назвай 'палімерная дымавая ліхаманка'.

Тады ёсць субплот 'pfoa'. У той час як адзін раз быў звязаны з вытворчым працэсам некаторых прадуктаў тэфлона, заклапочанасць уздзеяннем на здароўе зрабіла галіны. Сёння ў цэнтры ўвагі ярка свеціць на многіх тэфлонавых прадуктах, выбітых 'без PFOA', сведчаннем пастаяннай эвалюцыі.

Такім чынам, у той час як тэфлонавы пакрыццё зрабіла нашы кухні простымі ў чыстцы прытулку, яны пастаўляюцца з простай мантрай: паважайце іх межы. Казка PTFE - гэта ўтыліта, а не таксічнасць.

Ці бяспечны Teflon?

PTFE, у сэрцы, - гэта зліццё вугляроду і фтору. Гэтая хімічная сувязь падае яму натуральную інертнасць, робячы яго цалкам сцяна. Гэтак жа, як ваш надзейны гаршчок з нержавеючай сталі ці стагоддзя чыгун, ён не змешваецца; гэта проста палягчае.
Аднак, як і любы добры выканаўца, Teflon Coate мае свае пераважныя налады сцэны. Адпраўляйцеся ў высокія тэмпературы, узлятаючы за яго зону камфорту, і вы можаце сутыкнуцца з палімернымі выпадкамі. У той час як кароткачасовае ўздзеянне можа прывесці да рэдка дасведчанай 'палімернай дыму'.

Апавяданне пра 'pfoa' аднойчы ўпляталася ў казку PTFE, што выклікае праблемы са здароўем. Але змены - гэта сутнасць інавацый. Сённяшнія рынкавыя прамяні з тэфлонавымі прадуктамі з гонарам выстаўляюць 'без PFOA' значкі, сігналізуючы пра больш бяспечны працэс вытворчасці.

У грандыёзным выступленні кулінарнага мастацтва, пры правільным сыходзе, PTFE ў антіпрігарных пакрыццях застаецца надзейным удзельнікам акцёрскага складу. Ён абяцае простыя ў чысціні інтэрмедыі і эфектыўнасць, не парушаючы пражэктара бяспекі. Калі правільна выкарыстоўваюцца прадукты, пакрытыя PTFE, бяспечныя. Гэта вельмі важна:
1. Пакінуць перагрэў: ніколі не пакідайце посуд з пакрыццём PTFE на вялікім агні на працягу доўгага перыяду.
2. Выкарыстоўвайце далікатныя посуд: пазбягайце металу або вострых прадметаў, якія могуць драпаць і дэградаваць пакрыццё.
3. Выпускайце ад аўтарытэтных вытворцаў: Пераканайцеся, што прадукт сертыфікаваны без PFOA і прытрымліваецца стандартаў бяспекі і якасці.