டெஃப்ளான் பாதுகாப்பானதா?

அமெரிக்க சமையலறைகளில், டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட பாத்திரங்கள் பிரகாசிக்கின்றன. அவர்களின் சுலபமாக சுத்தம் செய்யக்கூடிய மந்திரமா?இருப்பினும், கிசுகிசுக்கள் எழுகின்றன: 'PFOA பற்றி என்ன? மற்றும் அதிக வெப்பம்?' டெல்ஃபான் தயாரிப்புகளின் கவர்ச்சிக்கு மத்தியில், கவலைகள் கொதித்தெழுகின்றன. பாலிமர் புகைகளின் கதைகள் மற்றும் பாதுகாப்பு பற்றிய கேள்விகளால், நாம் ஒரு குறுக்கு வழியில் இருக்கிறோம். துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் வார்ப்பிரும்பு அழைக்கின்றன, ஆனால் டெல்ஃபானின் கதை சொல்லப்பட வேண்டும். உள்ளே நுழைவோம்.

டெஃப்ளான் என்றால் என்ன?

டெஃப்ளான் என்பது முதன்மையாக பாலிடெட்ராபுளோரோஎத்திலீன் (PTFE) அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளின் வரம்பிற்கு Chemours நிறுவனத்தால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பிராண்ட் பெயர். இது ஒட்டாத பண்புகளுக்காக பரவலாக அறியப்படுகிறது மற்றும் நான்-ஸ்டிக் குக்வேர் மற்றும் கேபிள் இன்சுலேஷன், முத்திரைகள் மற்றும் ஆடை போன்ற பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு ஒத்ததாக வீட்டுப் பெயராக மாறியுள்ளது.

ஸ்டிக் இல்லாத காலை உணவுக்கு உறுதியளிக்கும் அந்த நேர்த்தியான பானை எப்போதாவது வெளியே எடுத்திருக்கிறீர்களா? அதுதான் டெஃப்ளானின் மந்திரம். கார்பன் மற்றும் ஃவுளூரின் இடையேயான பிணைப்பிலிருந்து பிறந்த டெஃப்ளான் தயாரிப்புகள், நான்ஸ்டிக் பூச்சுகளின் உலகத்தை வென்றது, நமது சமையலறைகளை மாற்றியமைத்தது மற்றும் சுத்தம் செய்வதை ஒரு தென்றலாக மாற்றியது.

ஆனால் இங்கே ஒரு சதி திருப்பம்: 'PFOA' அல்லது 'perfluorooctanoic அமிலம்' என்ற கிசுகிசுக்கள் டெஃப்ளான் உரையாடல்களில் அடிக்கடி மிதக்கும். வரலாற்று ரீதியாக டெல்ஃபானின் உற்பத்தி செயல்முறையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள் அதிக வெப்பத்தை சந்தித்தபோது கவலைகள் அதிகரித்தன, இது சாத்தியமான பாலிமர் புகைகளைக் குறிக்கிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, புதுமை அடியெடுத்து வைத்துள்ளது. இன்று, பல டெஃப்ளான் தயாரிப்புகள் 'PFOA-இலவசம்' என்ற பேட்ஜை அணிந்துள்ளன, இது உங்கள் பான்கேக்குகள் மற்றும் மன அமைதி இரண்டும் நல்ல கைகளில் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

எனவே, PFOA என்றால் என்ன?PFOA, perfluorooctanoic அமிலத்தின் சுருக்கம், ஒரு காலத்தில் நான்ஸ்டிக் குக்வேர் மற்றும் பல்வேறு தயாரிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு செயற்கை கலவை ஆகும். சுற்றுச்சூழலில் நிலையானது மற்றும் பல உடல்நலக் கவலைகளுடன் தொடர்புடையது, அதன் பயன்பாடு பாதுகாப்புக் கருத்தாய்வு காரணமாக சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உற்பத்தியாளர்களால் பெருமளவில் நிறுத்தப்பட்டுள்ளது.

PTFE பூசப்பட்டது என்றால் என்ன?

பாலிடெட்ராபுளோரோஎத்திலீன் (PTFE) என்பது டெட்ராபுளோரோஎத்திலீனின் செயற்கை புளோரோபாலிமர் ஆகும். இது அதிக செயல்திறன் கொண்ட பிளாஸ்டிக் ஆகும். PTFE பூசப்பட்ட பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், பான்கள் முதல் இயந்திர கூறுகள் வரை, அவர்களுக்கு மென்மையான, வினைத்திறன் இல்லாத மற்றும் ஒட்டாத மேற்பரப்பைக் கொடுக்க.

பூஜ்ஜிய வம்பு இல்லாமல் உங்கள் கடாயில் இருந்து முட்டையை சறுக்கும்போது, ​​​​டெஃப்ளான் பூசப்பட்டதாக பொதுவாக அறியப்படும் PTFE இன் அற்புதங்களை நீங்கள் அனுபவிக்கிறீர்கள். கார்பன் மற்றும் ஃவுளூரின் ஆகியவற்றிலிருந்து பிறந்த இந்த நான்ஸ்டிக் அற்புதம், சமையல் பாத்திரங்களைக் கையாள ஒரு கனவாகவும், சுத்தம் செய்வதை எளிதாகவும் செய்கிறது.

ஆனால் இங்கே ஒரு குறிப்பு உள்ளது: ஆரம்பகால டெல்ஃபான் தயாரிப்புகள் ஒருமுறை 'PFOA' உடன் பின்னிப்பிணைந்தன, இந்த பொருட்கள் அதிக வெப்பத்தை சந்திக்கும் போது பரபரப்பை ஏற்படுத்தியது, இது சாத்தியமான பாலிமர் புகைகளைக் குறிக்கிறது. இன்று வரை வேகமாக முன்னேறுங்கள், மேலும் பல டெஃப்ளான் தயாரிப்புகள் 'PFOA இல்லாத' பேட்ஜைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன, உங்கள் சிரமமில்லாத சமையல் பாதுகாப்பில் சமரசம் செய்யாது என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

PTFE உங்களுக்கு மோசமானதா?

தூய PTFE செயலற்றது, அதன் மையத்தில், PTFE, பல டெஃப்ளான் தயாரிப்புகளின் இதயம், வினைத்திறனற்றதாகவே உள்ளது. அதன் கார்பன் மற்றும் ஃவுளூரின் பிணைப்பு அது பெரும்பாலும் செயலற்றதாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. இருப்பினும், அதிக வெப்பத்துடன் ஒரு தடங்கல் தோன்றுகிறது. மிக உயர்ந்த வெப்பநிலையில் (பொதுவாக 570°F அல்லது 300°C க்கு மேல்), பாலிமர் புகைகளுக்கு சாத்தியம் உள்ளது, சில சமயங்களில் 'பாலிமர் ஃபியூம் ஃபீவர்' ஏற்படுகிறது. அதாவது, சாதாரண சமையல் நிலைமைகளின் கீழ், PTFE- பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள் இந்த வெப்பநிலையை எட்டாது.

கதையில் ஒரு சுருக்கத்தை சேர்ப்பது 'PFOA'. டெஃப்ளான் கதையின் ஒரு பகுதியாக, அதிக வெப்பநிலையில் உடல்நலக் கவலைகள் காரணமாக இது புருவங்களை உயர்த்தியது. நல்ல செய்தியா? இன்றைய டெஃப்ளான் தயாரிப்புகள் பெருமையுடன் 'PFOA இல்லாத' முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், சமையலறையில் உள்ள எந்தக் கருவியையும் போலவே, டெஃப்ளான் சமையல் பாத்திரங்களும் சரியாகப் பயன்படுத்தினால், பாதுகாப்போடு எளிதாகக் கலக்கிறது.

டெஃப்ளான் நச்சுத்தன்மையுள்ளதா?

PTFE, அதன் தனித்துவமான கார்பன் மற்றும் ஃவுளூரின் கலவையுடன், அதன் இரசாயன செயலற்ற தன்மைக்காக தனித்து நிற்கிறது. இதன் பொருள், சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ், நீங்கள் சூப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய துருப்பிடிக்காத எஃகு பானை அல்லது உங்கள் வேகவைத்த ஸ்டீக்ஸுக்கு வார்ப்பிரும்பு வாணலி போன்ற செயலற்றது. இது தொடர்பு கொள்ளாது, அது உணவை சறுக்குகிறது.

இருப்பினும், கதை அதிக வெப்பத்திற்கு மாறும்போது, ​​​​விஷயங்கள் சிறிது ஆவியாகின்றன. நான்ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்களை அதன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பிற்கு அப்பால் தீவிர வெப்பநிலைக்கு தள்ளுவது பாலிமர் புகைகளை வெளியிட வழிவகுக்கும். சிலர், வெளிப்படும் போது, ​​'பாலிமர் ஃபீம் ஃபீவர்' எனப்படும் குறுகிய கால அசௌகரியத்தை அனுபவிக்கலாம்.

பின்னர் 'PFOA' இன் துணைக்கதை உள்ளது. சில டெஃப்ளான் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி செயல்முறையுடன் ஒருமுறை இணைக்கப்பட்டிருந்தாலும், உடல்நல பாதிப்புகள் பற்றிய கவலைகள் தொழில்துறையை முன்னிலைப்படுத்தியது. இன்று, தொடர்ச்சியான பரிணாம வளர்ச்சிக்கான சான்றாக, 'PFOA இல்லாத' முத்திரையிடப்பட்ட பல டெஃப்ளான் தயாரிப்புகளில் ஸ்பாட்லைட் பிரகாசமாக பிரகாசிக்கிறது.

எனவே, டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட எங்கள் சமையலறைகளை எளிதில் சுத்தம் செய்யக்கூடிய புகலிடமாக மாற்றியிருந்தாலும், அவை ஒரு எளிய மந்திரத்துடன் வருகின்றன: அவற்றின் வரம்புகளை மதிக்கவும். கவனத்துடன் கையாளப்பட்டால், PTFE இன் கதையானது, நச்சுத்தன்மையை அல்ல, உபயோகத்தில் உள்ளது.

டெஃப்ளான் பாதுகாப்பானதா?

PTFE, அதன் இதயத்தில், கார்பன் மற்றும் புளோரின் இணைவு ஆகும். இந்த இரசாயனப் பிணைப்பு அதற்கு இயற்கையான செயலற்ற தன்மையை அளிக்கிறது, இது மிகவும் சுவர்ப்பூவாக ஆக்குகிறது. உங்கள் நம்பகமான துருப்பிடிக்காத எஃகு பானை அல்லது பழமையான வார்ப்பிரும்பு போன்றது, அது கலக்காது; அது வெறுமனே உதவுகிறது.
இருப்பினும், எந்தவொரு நல்ல நடிகரைப் போலவே, டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட அதன் விருப்பமான மேடை அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதிக வெப்பநிலையில் ஈடுபடுங்கள், அதன் ஆறுதல் மண்டலத்திற்கு அப்பால் உயர்ந்து, நீங்கள் பாலிமர் புகைகளை சந்திக்கலாம். குறுகிய காலமாக இருக்கும்போது, ​​வெளிப்பாடு அரிதாக அனுபவிக்கும் 'பாலிமர் ஃபியூம் காய்ச்சலுக்கு' வழிவகுக்கும்.

'PFOA' இன் விவரிப்பு ஒருமுறை PTFE கதையில் பின்னப்பட்டது, உடல்நலக் கவலைகளைத் தூண்டியது. ஆனால் மாற்றம் என்பது புதுமையின் சாராம்சம். டெஃப்ளான் தயாரிப்புகளுடன் கூடிய இன்றைய சந்தையானது 'PFOA இல்லாத' பேட்ஜ்களை பெருமையுடன் வெளிப்படுத்துகிறது, இது பாதுகாப்பான உற்பத்தி செயல்முறையைக் குறிக்கிறது.

சமையல் கலைகளின் சிறந்த செயல்திறனில், சரியான கவனிப்புடன், நான்ஸ்டிக் பூச்சுகளில் PTFE நம்பகமான நடிகர் உறுப்பினராக உள்ளது. பாதுகாப்பின் ஸ்பாட்லைட்டை சமரசம் செய்யாமல், சுலபமாக சுத்தம் செய்யக்கூடிய இடைவெளிகள் மற்றும் செயல்திறனை இது உறுதியளிக்கிறது. சரியாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​PTFE- பூசப்பட்ட தயாரிப்புகள் பாதுகாப்பானவை. இது இன்றியமையாதது:
1.அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்கவும்: உங்கள் PTFE-பூசப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களை அதிக வெப்பத்தில் நீண்ட காலத்திற்கு விடாதீர்கள்.
2. மென்மையான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்: பூச்சுகளை கீறக்கூடிய மற்றும் சிதைக்கக்கூடிய உலோகம் அல்லது கூர்மையான பொருட்களைத் தவிர்க்கவும்.
3.புகழ்பெற்ற உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வாங்குதல்: தயாரிப்பு PFOA-இல்லாத சான்றிதழ் மற்றும் பாதுகாப்பு மற்றும் தரமான தரங்களுக்கு இணங்குவதை உறுதிசெய்யவும்.