الطبخ هو فن ، والأدوات الصحيحة يمكن أن تحدث الفرق. تصور نفسك في المطبخ ، مما يخلق روائع الطهي مع المقالي المفضلة لديك. البيض ينزلق دون عناء ، والتنظيف هو نسيم. ولكن ، هل تعرف ما الذي يجعل هذه الأواني والمقالي مميزة للغاية؟ كيف يمكنك أن تكون متأكدًا مما إذا كانت أدوات الطهي مصنوعة حقًا من Teflon؟
الأواني والمقالي
تحقق من ملصق الشركة المصنعة:
أسهل طريقة لتحديد ما إذا كانت أدوات الطهي الخاصة بك تتميز بطبقة Teflon هي البحث عن كلمات رئيسية محددة: 'Teflon ' أو 'PTFE. لذلك ، عندما تتسوق لأدوات الطهي غير اللاصق ، اجعل من المعتاد البحث عن ملصقات telltale هذه على العبوة أو أدوات الطهي نفسها.
فحص سطح أدوات الطهي:
يمكن أن تكون الإشارات البصرية هبة ميتة. تشتهر الطلاءات Teflon بسطحها الناعم اللامع. عندما تدير أصابعك عليها ، ستشعر بحرية لا لبس فيها. هذا السطح الفريد غير القصير هو ما يجعل Teflon Pans فرحًا للطهي والنسيم للتنظيف.
راقب اللون:
عادة ما تأتي طلاء Teflon في ظلال من البيض أو الكريمة. في حين أن بعض الشركات المصنعة تضيف ذوقًا فنيًا بألوان أو أنماط مختلفة ، إلا أن الطبقة الأساسية تظل بيضاء أو بيضاء بشكل واضح. هذا اللون هو السمة المميزة لأحواض Teflon الأصلية.
كن على دراية بالخدوش:
Teflon قوي ولكنه ليس محاصرًا للتآكل. إذا لاحظت أي خدوش أو رقائق على أدوات الطهي الخاصة بك ، وكشف لونًا مختلفًا تحتها ، فقد يشير ذلك إلى أن الطلاء ليس Teflon. تكمن قوة تفلون في مقاومتها للالتصاق ، وليس الخدش.
مقاومة الحرارة:
واحدة من صفات تفلون البارزة هي مقاومة الحرارة العالية. يمكن أن تعالج أحواض Teflon الأصلية درجات حرارة معتدلة إلى عالية دون كسر العرق. لوضعها في نصابها الصحيح ، يبدأ Teflon في إظهار علامات الإجهاد في درجات حرارة تزيد عن 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). إذا كانت أدوات الطهي الخاصة بك تظهر تقشدًا أو فقاعة أو تقشير في درجات حرارة الطهي العادية ، فقد حان الوقت للتشكيك في أصالتها.
الأمور الصحية - PFOA مجانًا:
تتمثل إحدى فائدة صحية كبيرة في أدوات طبخ تفلون الأصلية في أنها عادة ما تكون خالية من PFOA (حمض perfluorooctanoic). هذا يعني أن أحواض Teflon الخاصة بك أقل عرضة لإطلاق مواد كيميائية ضارة عند تعرضها للحرارة. PFOA عبارة عن مادة مرتبطة بالمخاوف الصحية ، لذا فإن اختيار أدوات الطهي الخالية من PFOA ليس مريحًا فحسب ، بل أيضًا اختيارًا أكثر أمانًا لمطبخك.
تفلون
عموم الفولاذ المقاوم للصدأ مع طلاء تفلون:
بينما يتم الاحتفال ببراعة Teflon بسبب براعتها غير اللاصقة ، إلا أنها غالبًا ما تكون على مقالي من الفولاذ المقاوم للصدأ لدمج أفضل ما في العالمين. توفر هذه المقاطع متانة استثنائية ، وحتى توزيع الحرارة ، والفائدة المضافة لسطح غير لاصقة.
تنظيف سهل:
واحدة من ميزات Teflon البارزة هي طبيعتها سهلة التنظيف. يضمن السطح غير اللاصق أنه حتى أصعب البقايا تمحو دون عناء ، مما يقلل من الوقت والجهد الذي تقضيه في تنظيف الأواني والمقالي. هذه الراحة هي تغيير في المطبخ ، خاصة خلال أوقات الوجبات المزدحمة.
العلم وراء تفلون:
لتقدير Teflon حقًا وخصائصها الاستثنائية ، من المفيد فهم القليل من العلم وراءه. Teflon ، اختصار للبوليتابلورو إيثيلين (PTFE) ، هو الفلور الاصطناعي. تم تطويره من قبل الكيميائيين في دوبونت في ثلاثينيات القرن العشرين ، ومنذ ذلك الحين أحدث ثورة في صناعة أدوات الطهي.
الهيكل الجزيئي لـ PTFE بحيث يمتلك معامل احتكاك منخفض بشكل لا يصدق. بعبارات Layman ، هذا يعني أنه لا شيء يريد التمسك به ، مما يجعله مثاليًا للتطبيقات غير اللاصقة. كما أنه مقاوم للغاية للمواد الكيميائية وله خصائص عزل كهربائية مثيرة للإعجاب ، وهذا هو السبب في أن Teflon لم يتم العثور عليه فقط في أدوات الطهي ولكن أيضًا في التطبيقات الصناعية المختلفة.
مقاومة الحرارة في تفلون:
عندما يتعلق الأمر بمقاومة الحرارة ، فإن Teflon هو أداء نجم. يمكن أن تصمد أمام درجات الحرارة أعلى بكثير مما تستخدمه عادة في مطبخك. في الواقع ، لا يبدأ في التدهور حتى تصل إلى درجات حرارة حوالي 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية) أو أعلى. هذه المقاومة للحرارة تجعلها مثالية لمجموعة واسعة من طرق الطهي ، من الحرق إلى الخبز.
المقالي Teflon
نقاط البيع الفريدة في تفلون:
في حين أن العديد من مواقع الويب تناقش أساسيات Teflon ، فهناك بعض نقاط البيع الفريدة التي تميز هذا العجائب غير الوصفية:
المتانة الاستثنائية: تُعرف أدوات الطهي المطلية بتيلون بطول العمر. عند استخدامه ورعايته بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر لسنوات ، مما يوفر قيمة ممتازة لاستثمارك.
التنوع: تمتد خصائص Teflon Nonctick إلى ما وراء مجرد القلي. يتم استخدامه في أدوات المطبخ المختلفة ، وأدوات الخبز ، وحتى كطلاء لمكواة الوفل وصانعو الساندويتش.
حتى التدفئة: أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ مع طلاء Teflon تجمع بين متانة الفولاذ المقاوم للصدأ مع سهولة لاصق Teflon. هذا يعني أنك تحصل على التدفئة والتحكم الدقيق للطبخ.
انخفاض استخدام الزيت: يتيح لك سطح Teflon Nonstick الطهي بزيت أو زبدة أقل ، مما يعزز الطهي الصحي دون التضحية بالنكهة.
توافر واسع: تتوفر أجهزة طبخ مغلفة على نطاق واسع على نطاق واسع في نطاقات أسعار مختلفة ، مما يجعله في متناول الطهاة من جميع الميزانيات.
الفوائد البيئية: تم تصميم بعض أدوات الطهي Teflon لإعادة التدوير ، مما يقلل من تأثيرها على البيئة.
أهمية أدوات الطهي الخالية من PFOA:
في السنوات الأخيرة ، كان هناك قلق متزايد بشأن الآثار الصحية المحتملة لحمض perfluorooctanoic (PFOA) ، وهي مادة تستخدم في إنتاج بعض الطلاءات غير اللاصقة ، بما في ذلك الإصدارات القديمة من Teflon. في حين أن PFOA نفسها غير موجودة في منتج Teflon النهائي ، كانت هناك مخاوف بشأن إصدارها أثناء التصنيع.
أثناء الشروع في مغامراتك في الطهي ، فإن معرفة ما إذا كانت الأواني والمقالي مصنوعة من Teflon هي معرفة قيمة. مسلحًا بالقدرة على تحديد طلاء Teflon من خلال الملصقات ، والإشارات البصرية ، وفهم مقاومة الحرارة ، يمكنك الاستمتاع بثقة فوائدها في مطبخك. تجعل الفوائد الصحية والمتانة ونقاط البيع الفريدة من Teflon خيارًا أفضل لكل من الطهاة المحترفين والطهاة المنزليين.
لذلك ، في المرة القادمة التي تقوم فيها بإنشاء عجة مبهجة تنزلق دون عناء من مقلاة Teflon ، تتذوق اللحظة ، مع العلم أنك حصلت على رفيق مطبخ آمن وموثوق ، ومصمم لجعل تجربة الطهي استثنائية حقًا.
