Ang pag -iwas sa pagkain mula sa pagsunod sa ibabaw ng kagamitan sa panahon ng pagproseso ay partikular na mahalaga sa paggawa ng mga inihurnong kalakal.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga oven na pinahiran ng Teflon at mga baking tray ay maaaring makatiis ng mataas na temperatura nang walang pagpapapangit, tinitiyak na ang inihurnong pagkain ay may pantay na kulay at isang malulutong na lasa.

Ang mataas na pagtutol ng kaagnasan, ay hindi magiging reaksyon sa mga sangkap tulad ng langis at asukal sa pagkain, sa gayon tinitiyak ang kaligtasan ng pagkain.

Makinis na ibabaw, hindi madaling sumunod sa mga impurities at dumi, na ginagawang simple at mahusay ang paglilinis ng kagamitan, pagpapabuti ng kahusayan sa produksyon.