פּרעווענטינג עסנוואַרג פון אַדכירינג צו די ייבערפלאַך פון די פּראַסעסינג איז דער הויפּט וויכטיק אין דער פּראָדוקציע פון ​​בייקט סכוירע.

בעשאַס די באַקינג פּראָצעס, טעפלאָן-קאָוטאַד אָווענס און באַקינג טאַץ קענען וויטסטאַנד הויך טעמפּעראַטורעס אָן דיפאָרמיישאַן, און ינשורינג אַז די בייקט עסנוואַרג האט אַ מונדיר קאָליר און אַ קרוכלע קאָליר.

הויך קעראָוזשאַן קעגנשטעל, וועט נישט רעאַגירן מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי בוימל און צוקער אין שפּייַז, אַזוי ינשורינג עסנוואַרג זיכערקייַט.

גלאַט ייבערפלאַך, ניט גרינג צו אַדכיר צו ימפּיוראַטיז און שמוץ, די ויסריכט רייניקונג און עפעקטיוו, ימפּרוווינג פּראָדוקציע עפעקטיווקייַט.